Kasza gryczana smażona z bobem, szpinakiem i cukinią
Pomysł na lekką kolację na ciepło. Wegetariańskie danie z kaszy gryczanej smażonej z bogatym w białko bobem oraz szpinakiem i cukinią. Potrawa jest delikatna w smaku, całość doprawiamy jedynie czosnkiem, dymką, suszonym oregano i odrobiną oliwą extra vergine. Do podania - dla chętnych - polecam ser kozi lub fetę.
0
32
4.5
kwestiasmaku Kasza gryczana smażona z bobem, szpinakiem i cukinią
Składniki
2 porcje
- 1 szklanka ugotowanej lub uprażonej kaszy gryczanej
- 200 g ugotowanego i obranego bobu
- 1 łyżka oliwy
- 2 ząbki czosnku
- 2 dymki
- 300 g cukinii
- szczypta suszonego oregano
- garść szpinaku
- do podania: oliwa extra vergine, opcjonalnie ser kozi / feta
Przygotowanie
- Ugotować lub uprażyć kaszę gryczaną, wyłożyć na większy talerz lub tacę, ostudzić (można przygotować wcześniej). Ugotować i obrać bób.
- Na patelnię wlać oliwę i krótko podsmażyć posiekaną dymkę (białą i jasnozieloną część) oraz starty czosnek. Dodać pokrojoną cukinię i przez kilka minut podsmażać mieszając.
- Dodać kaszę gryczaną i suszone oregano i dalej smażyć mieszając przez ok. 2-3 minuty. Doprawić solą i pieprzem.
- Dodać ugotowany bób i posiekany szczypiorek z dymki, podsmażyć. Dodać opłukany i osuszony szpinak i mieszając podgrzewać aż szpinak zmięknie. Podawać skrapiając oliwą extra vergine, opcjonalnie z serem kozim/feta.
Stir-fry z kaszą gryczaną, bobem, cukinią i szpinakiem
Ten przepis w Waszym wykonaniuDodaj swoje zdjęcie
