Kasza gryczana smażona z dynią i jarmużem

Spodobał Ci się ten przepis? Udostępnij go!

Kolejne zdrowe, wegetariańskie danie, które można zabrać na lunch do pracy. Bardzo lubię połączenie dyni i jarmużu, w tej potrawie również świetnie się sprawdziło. Jeśli polubiliście stir-fry z suszonymi pomidorami, szpinakiem i serem feta, koniecznie zróbcie kolejny krok i przygotujcie nową wersję takiego dania, wzbogaconą o większą ilość warzyw. Nie ma problemu z zakupem dyni o tej porze roku, myślę, że bez problemu znajdziecie na bazarkach czy w sklepach np. dynię piżmową. Zachęcam do jej kupowania, bo jest zdrowa i pyszna. Jest dostępna także dynia mrożona - już obrana i pokrojona w kosteczkę. 56

63 4.73

kwestiasmaku

Z chili i serem feta

ser feta

Składniki

2 porcje, po 386 kcal

350 g dyni piżmowej (lub batatów)
100 g kaszy gryczanej (1 woreczek)
1 łyżka sosu sojowego
4 liście jarmużu
1 łyżka oliwy
1 mała cebula
1 ząbek czosnku
1/2 łyżeczki suszonego tymianku
1/2 papryczki chili
2 łyżeczki octu balsamicznego
50 g sera feta

Przygotowanie

Dynię obrać, pokroić w niedużą kosteczkę, doprawić solą i pieprzem. Usmażyć na patelni z nieprzywierającym dnem na łyżce oliwy (ok. 10 minut, mieszając) lub ułożyć na blaszce wyłożonej papierem i upiec (ok. 20 minut, 200 stopni C).
Kaszę gryczaną ugotować w lekko osolonej wodzie, odcedzić, wyłożyć do miski i wymieszać z sosem sojowym.
Jarmuż umyć, oderwać miękkie liście od twardej części pośrodku, posiekać, wrzucić na minutę na wrzątek, odcedzić.
Na patelnię wlać oliwę, poddusić pokrojoną w kosteczkę cebulę. Dodać pokrojony na plasterki czosnek i tymianek, smażyć przez minutę.
Dodać kaszę gryczaną, papryczkę chili i mieszając smażyć przez pół minuty. Następnie dodać usmażoną lub upieczoną dynię a na koniec jarmuż. Wymieszać, dodać ocet balsamiczny i smażyć jeszcze przez 1 - 2 minuty. Pod koniec posypać serem feta.