Kaszotto meksykańskie z kurczakiem, kukurydzą i fasolą

Wpis na blogu
Spodobał Ci się ten przepis? Udostępnij go!
Oceń przepis aby doradzić innym!
Średnia: 4.6 (110 głosów)
4.6
Pomysł na szybki obiad z jednej patelni i z dostępnych o tej porze roku składników... Kaszotto, jakiego jeszcze nie znacie! :-) W klimacie meksykańskim z dodatkiem kurczaka, kukurydzy i fasoli. Spróbujcie i podzielcie się wrażeniami. Pamiętajcie też, że jak zawsze czekam na zdjęcia Waszych dań i deserów! 0
110 4.6

Kaszotto meksykańskie z kurczakiem, kukurydzą i fasolą

Danie z jednej patelni z kaszą pęczak

Składniki

2 porcje, po 514 kcal
  • 1 łyżka oliwy
  • 1 łyżka masła
  • 1/2 cebuli
  • 1/4 szklanki suchej kaszy pęczak
  • 1/3 łyżeczki suszonego oregano
  • 1 pojedyncza pierś kurczaka
  • kawałek ostrej papryczki
  • 1 szklanka bulionu
  • 200 g pomidorów (obranych, pokrojonych w kosteczkę) lub z puszki
  • 4 łyżki kukurydzy
  • 1/2 puszki czerwonej lub czarnej fasoli
Dodatki opcjonalne
  • 1/4 szklanki białego wina
  • kawałek wędzonej suszonej papryczki chipotle

Przygotowanie

  • Na rozgrzanej patelni na oliwie i maśle zeszklić pokrojoną w kosteczkę cebulę. Dodać kaszę i smażyć mieszając przez około minutę.
  • Dodać pokrojonego w kosteczkę kurczaka, doprawić solą, pieprzem i suszonym oregano, smażyć co chwilę mieszając przez ok. 5 minut dokładnie obsmażając mięso.
  • Pod koniec dodać posiekaną ostrą papryczkę. Wlać wino i chwilę pogotować, dodać gorący bulion oraz suszoną papryczkę wędzoną jeśli jej używamy, przykryć i gotować przez 10 minut.
  • Dodać pomidory, kukurydzę, fasolę wraz z zalewą, wymieszać i zagotować. Gotować bez przykrycia przez ok. 15 minut (w przypadku świeżych pomidorów na większym ogniu), aż kasza będzie miękka, napęcznieje i powstanie gęsty sos.
  • W trakcie gotowania kilka razy danie przemieszać. W przypadku gęstych pomidorów z puszki można dodawać więcej bulionu.

Propozycja podania

tarty ser / śmietana / awokado / kolendra
 
  • Kaszotto meksykańskie z kurczakiem, fasolką i kukurydzą Kaszotto meksykańskie z kurczakiem, fasolką i kukurydzą

Ten przepis w Waszym wykonaniuDodaj swoje zdjęcie