Ogórki kiszone
Najlepsze i najsmaczniejsze są oczywiście ogórki kiszone domowym sposobem. Warto poświęcić czas na przygotowanie aby potem cieszyć się nimi przez cały rok, a wykorzystanie kiszonych ogórków jest bardzo wszechstronne. Można z nich ugotować zupę ogórkową, dodawać do obiadu czy kanapek. Pasują do śledzi, tatara, dodaje się je do sałatek, itp. Zapraszam do skorzystania z mojego sprawdzonego, rodzinnego przepisu na ogórki kiszone.
0
30
4.87
kwestiasmaku Ogórki kiszone
Przepis na domowe kiszone ogórki
Jaki jest sekret jędrnych kiszonych ogórków? Jak je zawekować aby utrzymały się przez rok? Jak wybrać i przygotować ogórki do kiszenia? Odpowiedzi na te pytania znajdziecie w poniższym przepisie. Podaję mój sprawdzony sposób na idealne ogórki kiszone.
Składniki
- ogórki (gruntowe, niezbyt duże)
- czosnek (polski)
- koper (najlepiej z łodygą)
- świeży chrzan
- opcjonalnie - liście czarnej porzeczki lub wiśni
- sól do przetworów (kamienna)
Przygotowanie
- Ogórki umyć, ułożyć pionowo i ściśle w słoikach (czystych, suchych). Czosnek i chrzan obrać. Do każdego litrowego słoika włożyć: po 2 - 3 ząbki czosnku, kawałek chrzanu, gałązkę kopru z łodygą oraz 2 liście czarnej porzeczki lub wiśni.
- Przygotować zalewę (potrzeba ok. 0,5 litra zalewy na 1 litrowy słoik): zagotować odpowiednią do ilości słoików porcję wody. Wsypać sól do przetworów w ilości 1 kopiasta łyżka soli na 1 litr wody.
- Wrzątek wlewać do przygotowanych słoików i natychmiast zakręcać. Ogórki muszą być w całości zanurzone w zalewie. Zwrócić uwagę by przy zakręcaniu krawędź górna słoika, jak i zakrętka były suche.
- Gorące słoiki przykryć kocem na ok. 12 godzin co zapewni dobre zawekowanie. Później należy odstawić słoiki do piwnicy (lub ciemnego, chłodnego miejsca).
Wskazówki
- Pamiętajmy o czystych, w miarę nowych słoikach i wieczkach (nie mogę być przerdzewiałe ani powyginane np. od otwierania nożem).
- Ogórki mają być świeże i jędrne, najlepiej niezbyt duże i niepryskane.
Kiszone ogórki
Ten przepis w Waszym wykonaniuDodaj swoje zdjęcie
