Kokosowy pudding z tapioki z musem mango

Spodobał Ci się ten przepis? Udostępnij go!

Oceń przepis aby doradzić innym!

Średnia: 4.6 (39 głosów)

Pyszny, lekki oraz zdrowy deser (bezglutenowy i wegański) z ugotowanej w mleku kokosowej drobnej tapioki z dodatkiem kardamonu. Drugą częścią deseru jest mango, częściowo gotowane, częściowo surowe, dosłodzone syropem klonowym. Jeszcze tylko kilka owoców jagodowych, mięta i gotowe! Spróbujcie połączenia mango i czarnej porzeczki, jest obłędne :) Czarną porzeczkę można kupić mrożoną. Deser można przygotować wcześniej. 0

39 4.62

kwestiasmaku

tapioka

mleko kokosowe

kardamon

Składniki

4 porcje

500 ml mleka kokosowego
1/4 szklanki drobnej tapioki (wielkości kaszy)
3 łyżki ksylitolu lub 2 łyżki cukru
4 nasiona kardamonu
1 duże mango
2 łyżki syropu klonowego
1/3 łyżeczki imbiru w proszku lub 1/2 łyżeczki świeżego
owoce jagodowe mrożone (w sezonie świeże) np. czarne porzeczki, jagody, maliny, porzeczki
listki mięty

Przygotowanie

W garnku zagotować mleko, wsypać tapiokę, następnie dodać ksylitol i cukier. Co chwilę mieszając gotować bez przykrycia przez ok. 20 minut aż tapioka stanie się całkowicie szklista, przezroczysta.
W międzyczasie dodać kardamon: nasiona rozłupać i wyłuskać ziarenka, rozgnieść je w moździerzu lub zmielić w młynku, dodać do garnka z tapioką. Przelać do małych szklaneczek. Pudding zgęstnieje jeszcze podczas studzenia.
Mango obrać, obkroić miąższ od pestki. Pokroić w małą kosteczkę i podzielić na pół. Jedną połowę włożyć do rondelka, dodać syrop klonowy i imbir i gotować przez ok. 10 minut aż mango będzie miękkie, wówczas rozdrobnić je blenderem.
Dodać pozostałe świeże mango i gotować jeszcze 2 minuty, odstawić z ognia. Wyłożyć na deser.
Dodać owoce jagodowe i udekorować miętą. Można od razu podawać lub odstawić na kilka godzin lub całą noc w chłodne miejsce.

Dodaj notatkę