Kotlety mielone prowansalskie
Spodobał Ci się ten przepis? Udostępnij go!
Oceń przepis aby doradzić innym!
(47 głosów)
Kotlety mielone jakie każdy zna, ale z prowansalskim akcentem w postaci zmielonych suszonych pomidorów i suszonych ziół prowansalskich. Polecam na pyszny, domowy obiad w gronie rodzinnym :-) Użyjcie dobrego jakościowo, chudego mięsa (możecie sami je zmielić w maszynce), a kotlety po usmażeniu dopieczcie w piekarniku!
Mielone suszone pomidory wraz z zielonymi oliwkami, w postaci pasty z oliwą, możemy kupić gotowe w słoiczku. Możemy też sami zmielić czy drobno posiekać suszone pomidory z zalewy oliwnej. Warto dodać też kilka zielonych oliwek.
0
47
4.4
kwestiasmaku Kotlety mielone prowansalskie
Składniki
6 sztuk
- 1/2 kg mięsa mielonego (np. z szynki)
- 1/2 cebuli
- 1 mała bułka (najlepiej czerstwa np. kajzerka lub 10 cm kawałek bagietki)
- 3 łyżki pasty z suszonych pomidorów (czerwonego pesto) lub 3 łyżki drobno posiekanych suszonych pomidorów z zalewy oliwnej
- sól, pieprz
- 1 łyżka suszonych ziół prowansalskich (gotowa mieszanka)
- 1 jajko
oraz
- mleko lub woda, bułka tarta, masło klarowane
Przygotowanie
- Bułkę zalać mlekiem lub wodą, odstawić do namoczenia na około 10 minut (aż będzie miękka). Do większej miski włożyć zmielone mięso, startą na tarce cebulę, pastę z suszonych pomidorów lub rozdrobnione suszone pomidory oraz odciśniętą bułkę (jeśli sami mielimy mięso, najlepiej zmielić od razu cebulę i odciśniętą bułkę, jeśli używamy całych suszonych pomidorów z zalewy - też możemy je zmielić).
- Do mięsa dodać sól, pieprz, zioła prowansalskie oraz jajko. Wszystko dokładnie wyrobić. Zwilżanymi zimną wodą dłońmi uformować 6 kotletów i ułożyć je na tacce. Na talerz wysypać bułkę tartą i obtoczyć kolejno wszystkie kotlety.
- Rozgrzać tłuszcz na patelni i obsmażyć kotlety z dwóch stron (w razie potrzeby smażyć kotlety w 2 partiach), następnie, po obsmażeniu, przełożyć kotlety do garnka lub naczynia żaroodpornego (bez przykrycia) i wstawić do rozgrzanego do 150 stopni C piekarnika, na około 15 minut. Unikniemy długiego smażenia, a kotlety będą w środku idealnie miękkie i soczyste. Po upieczeniu podawać np. z ziemniakami z wody i surówką z pomidorów i cebuli.
Propozycja podania
- ziemniaki z wody
- surówka z pomidorów i cebuli lub mizeria