Kotlety z kalafiora
Pyszna klasyka kuchni polskiej. Chrupiące kotleciki z gotowanego kalafiora. O tej porze roku - gdy są młode kalafiory - takie kotleciki smakują najlepiej! Ciekawego smaku dodadzą im wiórki kokosowe (ja dodaję tylko 2 łyżki wiórków, ale to według mnie wystarczy).
Do kotletów z kalafiora będą idealnie pasowały okraszonymi masłem młode ziemniaczki, z koperkiem oraz surówką z pomidora i młodej cebuli. Z podanej ilości składników mamy obiad na 2 dni. Połowę kotletów smażę od razu, resztę chowam do lodówki i smażę na następny dzień, dzięki czemu są idealnie świeże.
0
141
4.57
kwestiasmaku Kotlety z kalafiora
Składniki
10 sztuk / 4 - 5 porcji
- 1 kalafior
- 4 łyżki bułki tartej + do obtoczenia
- 2 jajka
- 2 łyżki posiekanego szczypiorku
- 1 ząbek czosnku
- 2 łyżki wiórków kokosowych (opcjonalnie)
- tłuszcz do smażenia (np. oliwa, masło klarowane, olej)
do podania np.
- młode ziemniaki
- masło
- koperek
- pomidory
- młoda cebula
Przygotowanie
- Do dużego garnka włożyć kalafiora i zalać wodą. Posolić i zagotować. Gotować przez ok. 15 minut. Odcedzić, pokroić na kawałki i przestudzić (ok. 10 - 15 minut).
- Rozdrobnić w melakserze lub rozdrabniaczu pozbywając się liści i tylko najtwardszych części kalafiora. Wykorzystać całe różyczki z nóżkami. Można też rozgnieść kalafiora praską do ziemniaków.
- Rozdrobnionego kalafiora włożyć do miski, dodać sól, zmielony pieprz, 4 łyżki bułki tartej, jajka, szczypiorek, przeciśnięty przez praskę czosnek oraz wiórki kokosowe jeśli chcemy ich użyć (dodają ciekawego smaku kotletom). Całość wymieszać.
- Formować kotlety i obtaczać je w bułkce tartej. Kłaść na rozgrzaną patelnię z tłuszczem i smażyć na umiarkowanym ogniu przez ok. 4 - 5 minut z każdej strony (delikatnie przewrócić na łopatce dopiero po całkowitym wysmażeniu z jednej strony). Najlepiej smażyć kotlety partiami, aby nie były za bardzo stłoczone na patelni, np. po 4 sztuki jednocześnie.
- Podawać np. z ugotowanymi ziemniakami, do których po odcedzeniu dodajemy łyżkę masła oraz posiekany koperek, mieszamy. Jako surówkę można podać pokrojonego pomidora z młodą cebulą lub np. gotowaną marchewkę z groszkiem.
Kotlety z kalafiora
Ten przepis w Waszym wykonaniuDodaj swoje zdjęcie
