Kotlety z kalafiora i kaszy jaglanej
Spodobał Ci się ten przepis? Udostępnij go!
Oceń przepis aby doradzić innym!
(74 głosów)
Chrupiące z zewnątrz i miękkie w środku, smakowite wegetariańskie kotleciki z kalafiora i kaszy jaglanej. Dobre dla dzieci i dorosłych. Przygotowałam je w taki sam sposób jak kotlety jajeczne, zastępując jajka ugotowanym kalafiorem.
Można podawać je z ryżem i surówką lub sałatką lub też włożyć w bułkę i zrobić pyszne wege burgery z dodatkiem sałaty, pomidora i cebuli.
0
74
4.54
kwestiasmaku Kotlety z kalafiora i kaszy jaglanej
Składniki
6 kotletów
- 500 g kalafiora
- 1/3 szklanki kaszy jaglanej
- 1 szklanka bulionu lub mleka
- 1 jajko
- 1 łyżka posiekanej natki pietruszki
- 1 łyżka bułki tartej
- po 1/2 łyżeczki mielonej gałki muszkatołowej i białego pieprzu
oraz
- bułka tarta
- masło klarowane lub olej kokosowy
Przygotowanie
- Kalafiora podzielić na kilka różyczek, wrzucić na osolony wrzątek i ugotować do miękkości (ok. 20 minut). Odcedzić, wyłożyć na talerz i rozgnieść widelcem.
- Kaszę jaglaną wsypać do rondelka, wypłukać pod bieżącą bardzo ciepłą wodą, kilkakrotnie ją zmieniając. Odcedzić, wlać bulion lub mleko (z bulionem kotlety będą bardziej wyraziste w smaku), przykryć pokrywką i zagotować. Zmniejszyć ogień i gotować pod przykryciem przez 15 - 20 minut (kasza powinna wchłonąć cały płyn).
- Kaszę włożyć do dużej miski, dodać rozgniecionego kalafiora, jajko, natkę, bułkę tartą, sól i pieprz oraz mieloną gałkę muszkatołową i biały pieprz. Dokładnie wymieszać, następnie zwilżonymi zimną wodą dłońmi uformować 6 kotletów. Po uformowaniu kotletów obtoczyć je w bułce tartej.
- Na patelni rozgrzać masło klarowane, gdy tłuszcz będzie gorący, włożyć 3 lub 4 kotlety, zmniejszyć ogień do umiarkowanego i smażyć przez ok. 5 minut z każdej strony na złoty kolor. Wyjmować na ręczniki papierowe. Usmażyć pozostałe kotlety na nowym tłuszczu.
Propozycja podania
- ryż / bułeczki hamburgerowe
- mizeria / tzatziki / sałatka z pomidorów i cebuli
Wskazówki
- Można doprawić inaczej, np. przyprawą curry, przyprawami indyjskimi (kmin, kurkuma, chili), koperkiem, szczypiorkiem.
- Kotlety można też upiec w piekarniku. Należy obtoczyć je w oliwie i położyć na blaszce do pieczenia, piec przez ok. 20 minut w 200 stopniach C.
Kotlety z kalafiora i kaszy jaglanej 
Kotlety z kalafiora i kaszy jaglanej
Ten przepis w Waszym wykonaniuDodaj swoje zdjęcie
