Królewiec - ciasto miodowe
Spodobał Ci się ten przepis? Udostępnij go!
Oceń przepis aby doradzić innym!
(13 głosów)
Ciato świąteczne, które już za sam wygląd dostaje 5 z plusem :) Duże, puszyste, podzielne i pyszne :) Ciasto Królewiec to ciasto składające się z dwóch kruchych placków miodowych, kremu budyniowego oraz "wkładki" z puszystego biszkoptu. Ciasto można zrobić 1 - 3 dni wcześniej i trzymać kilka dni, i to niekoniecznie w lodówce.
Dużym smaczkiem jest tutaj polewa z białej czekolady z kleksami z ciemnej czekolady.
0
13
5
kwestiasmaku Królewiec - ciasto miodowe
Ciato świąteczne ale nie tylko! Duże, puszyste, idealne :) Ciasto Królewiec to ciasto składające się z dwóch kruchych placków miodowych, kremu budyniowego oraz "wkładki" z puszystego biszkoptu. Ciasto można zrobić 1 - 3 dni wcześniej i trzymać kilka dni, i to niekoniecznie w lodówce.
Składniki
ok. 30 porcji
Ciasto miodowe
- 2 szklanki mąki pszennej
- 1/3 szklanki cukru
- 1 jajko
- 2 łyżki miodu
- 1 łyżeczka sody oczyszczonej
- 150 g (3/4 kostki) miękkiego masła
Ciasto biszkoptowe
- 4 jajka
- 3/4 szklanki cukru
- 1 szklanka mąki pszennej
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 2 łyżki oleju roślinnego
Krem budyniowy
- 1 litr mleka
- 2 łyżki mąki pszennej
- 4 łyżki skrobi ziemniaczanej
- 2 op. cukru wanilinowego
- 3/4 szklanki cukru
- 150 g masła (3/4 kostki)
Polewa
- 1/2 szklanki śmietanki 30%
- 200 g białej czekolady
- 4 kostki ciemnej czekolady
Przygotowanie
Ciasto miodowe
- Zagnieść ciasto z podanych składników: do miski wsypać mąkę, dodać cukier, jajko, miód oraz sodę. Zgrubnie wymieszać, następnie dodać masło i dalej mieszać mieszadłem miksera lub łyżką aż składniki się połączą ze sobą w gładkie i jednolite ciasto.
- Uformować kulkę, spłaszczyć ją, podzielić na 2 części i schować do lodówki.
- Piekarnik nagrzać do 180 stopni C. Przygotować formę ok. 21 x 33 cm.
- Pierwszą część ciasta rozwałkować na placek o wymiarach dna formy (najłatwiej bezpośrednio na papierze do pieczenia i pod przykryciem z folii spożywczej).
- Przenieść do formy, wstawić do piekarnika i piec przez ok. 10 minut, na złoty kolor.
- Wyjąć z piekarnika (delikatnie obchodzić się z ciastem, bo początkowo będzie się łatwo kruszyć, przenosić na podkładkach, cienkich deskach).
- Upiec drugi placek ciasta jak powyżej.
Ciasto biszkoptowe
- Piekarnik nagrzać do 180 stopni C. Oddzielić białka od żółtek.
- Białka ubić na sztywną pianę, następnie stopniowo dodawać cukier cały czas dokładnie ubijając.
- Następnie stopniowo dodawać żółtka, wciąż ubijając.
- W oddzielnej misce wymieszać mąkę z proszkiem do pieczenia. Przesypać do miski z jajkami i miksować na średnich obrotach miksera, aż składniki się połączą w jednolitą masę, pod koniec dodając olej.
- Przełożyć do formy wyłożonej papierem do pieczenia i piec około 30 minut.
Krem budyniowy
- Odlać szklankę mleka, wlać do miski i wymieszać za pomocą rózgi z mąką pszenną oraz skrobią ziemniaczaną.
- Resztę mleka zagotować w garnku z dodatkiem cukru wanilinowego, cukru oraz masła - mleko ma się porządnie zagotować, kipieć.
- Do gotującego się mleka przelać mieszankę z mąkami i mieszając energicznie, ponownie zagotować. Odstawić z ognia i studzić przez kilka minut.
Przełożenie
- Pierwszy placek ciasta miodowego posmarować połową ciepłego budyniu. Przykryć ciastem biszkoptowym a następnie dać drugą część budyniu i przykryć drugim plackiem.
- Ciasto równomiernie obciążyć np. deską drewnianą do krojenia, ostudzić całkowicie i odstawić w chłodniejsze miejsce (wystarczy parapet okna, nie musi być lodówka) na 1 dzień (lub max 3 dni). W dniu podania polać polewą.
- Polewa z białej czekolady - odlać 1/3 szklanki śmietanki i ją zagotować, potem przelać do czystej miski, dodać połamaną na kosteczki białą czekoladą i mieszając roztopić, następnie polać ciasto.
- Polewa z ciemnej czekolady - podgrzać resztę śmietanki, dodać połamaną na kosteczki ciemną czekoladą i mieszając roztopić, następnie udekorować ciasto.
Królewiec - ciasto miodowe
Ten przepis w Waszym wykonaniuDodaj swoje zdjęcie
