Kurczak alla diavola
Pieczenie pod rozgrzanym grillem w piekarniku to świetny sposób na soczyste mięso i zrumienioną skórkę. W podobny sposób przygotowujemy popularne na stronie udka miodowo-musztardowe. Choć i w dzisiejszym przepisie na kurczaka diavola możecie oczywiście użyć samych udek to jednak polecam skusić się na całego kurczaka - smakuje jeszcze lepiej. Nie potrzebujemy specjalnego naczynia i pokrywy, używamy po prostu blachy do pieczenia. Kurczaka przecinamy na pół od strony piersi i rozpłaszczamy, tak, że w zasadzie wszystkie jego części dotykają blaszki. Jeśli macie wątpliwości co do jakości sklepowych kurczaków poszukajcie zdrowszych alternatyw np. kurczaka zagrodowego, kukurydzianego lub z powolnego chowu.
0
14
4.14
kwestiasmaku Kurczak alla diavola
Kurczak na ostro - grillowany z pieprzem i płatkami chili
Składniki
- 1 kurczak o wadze ok. 1,5 kg - 1,7 kg
- 1 łyżka świeżo zmielonego pieprzu
- 1 łyżeczka chili w płatkach
- 4 łyżki oliwy extra vergine
- 1/4 cytryny
- 2 duże ząbki czosnku
- sól morska
- opcjonalnie 2 gałązki rozmarynu
Przygotowanie
- Kurczaka przeciąć na pół od strony piersi i rozpłaszczyć, w razie potrzeby łamiąc kości na udkach i skrzydełkach.
- Położyć na płasko na tacy i skropić sokiem z cytryny, następnie natrzeć solą, pieprzem, płatkami chili oraz startym czosnkiem, na koniec wysmarować oliwą.
- Dodać pokrojone gałązki rozmarynu jeśli ich używamy i odłożyć na około 1 godzinę.
- Piekarnik ustawić na funkcją grilla i rozgrzać na średnią moc. Ułożyć kurczaka wraz z całą marynatą na blaszce piersiami do dołu i piec przez 25 minut. Przewrócić na drugą stronę i piec przez 20 minut na złoty kolor. Po upieczeniu polać kurczaka sokami z pieczeni.
- Podzielić na porcje i podawać z ulubionymi dodatkami np. ziemniakami, surówką.
Kurczak alla diavola
Ten przepis w Waszym wykonaniuDodaj swoje zdjęcie
