Kurczak Milanese z sosem ranczerskim i rzodkiewką
Upraszczając, "kurczak milanese" to po prostu włoska nazwa na kotleta panierowanego z filetu z piersi kurczaka. Dodaje się bułkę tartą lub panko (dla większej chrupkości panierki), wcześniej filety delikatnie oprósza się mąką, potem daje jajko z mlekiem i na koniec bułkę tartą. Tak usmażone kotleciki świetnie przechowają się w lodówce przez kolejne 2 dni.
Kurczaka milanese można spotkać z mini sałatką na wierzchu, np. z rukolą, czerwoną cebulą i pomidorkami oraz z wiórkami parmezanu. Dzisiaj polecam Wam wersję z dodatkiem sosu ranczerskiego i rzodkiewką. Do tego ziemniaki i po prostu zakochacie się w tym obiedzie!
0
19
4.79
kwestiasmaku Kurczak Milanese z sosem ranczerskim i rzodkiewką
Składniki
3 - 4 porcje
- 500 g filetu z piersi kurczaka
- sól i pieprz
- 1 łyżka mąki pszennej
- 1 jajko
- 3 łyżki mleka
- 4 łyżki bułki tartej lub panko
- masło klarowane lub olej do smażenia
Sos ranczerski
- 1 ząbek czosnku
- 1/2 szklanki jogurtu
- 1/2 szklanki śmietany
- 2 łyżki majonezu
- 4 łyżki posiekanego szczypiorku
Sałatka na wierzch
- 1 szklanka rukoli
- 2 łyżeczki oliwy extra vergine
- 4 rzodkiewki (lub garść pomidorków koktajlowych)
Przygotowanie
- Kurczaka pokroić na mniejsze porcje i rozbić delikatnie tłuczkiem na cieńsze filety. Doprawić solą, pieprzem, odłożyć.
- Przygotować sos ranczerski mieszając przeciśnięty przez praskę czosnek z solą, pieprzem, jogurtem, śmietaną, majonezem i posiekanym szczypiorkiem.
- Umytą i osuszoną rukolę wymieszać z oliwą. Rzodkiewki pokroić na cienkie plasterki.
- Kurczaka oprószyć mąką, strzepnąć jej nadmiar. Jajko wbić do głębokiego talerza, dodać mleko i rozkłucić widelce. Maczać filety najpierw w jajku a potem w bułce tartej. Kłaść na rozgrzaną patelnię z masłem klarowanym lub olejem. Smażyć na złoto z dwóch stron.
- Położyć na talerze, pośrodku polać sosem ranczerskim, dodać rukolę i udekorować rzodkiewką.
Propozycja podania
- np. ziemniaki pieczone (małe, francuskie) lub puree ziemniaczane, gnocchi
Kurczak Milanese z sosem ranczerskim i rzodkiewką
Ten przepis w Waszym wykonaniuDodaj swoje zdjęcie
