Kurczak w panko
Filety drobiowe w tej lekkiej i chrupiącej panierce to zupełnie nowy wymiar smaku panierowanych kotletów :-) Możemy tutaj użyć kurczaka lub indyka. Mięso dobrze jest wcześniej zamarynować w ziołach oraz majonezie (to sekretny składnik tego przepisu ;-)
Panko to rodzaj panierki z jasnego chleba w postaci większych płatków. Używa się ją bardzo powszechnie w kuchni azjatyckiej. Obecnie panko jest bardzo popularne i "modne" w różnych częściach świata. Można je kupić bez problemu w sklepach internetowych lub stacjonarnie w sklepach z żywnością orientalną oraz w hipermarketach na działach z kuchnią azjatycką (lub podczas tygodni tematycznych w dyskontach). Cena nie jest zbyt wysoka jak na dość spore opakowanie, które wystarczy na wiele porcji. Wkrótce pojawi się jeszcze więcej przepisów na smakowite i pyszne wykorzystanie tego składnika :-)
0
69
4.91
kwestiasmaku Kurczak w panko
Chrupiące filety drobiowe smażone w panierce panko
Składniki
4 porcje
- 500 g filetu z kurczaka (lub indyka)
- sól, pieprz
- 1 ząbek czosnku lub 1/2 łyżeczki granulowanego
- 1 łyżka suszonych ziół prowansalskich
- 1 łyżka majonezu
- panierka panko*
- mąka pszenna
- jajko
- olej roślinny do smażenia
Przygotowanie
- Filety pokroić na porcje, rozbić tłuczkiem na ok. 1 cm filety podobnej grubości. Doprawić solą, pieprzem, przeciśniętym przez praskę czosnkiem (lub czosnkiem granulowanym) oraz ziołami. Wysmarować majonezem i odłożyć do zamarynowania (na ile mamy czasu, można np. na całą noc).
- Rozgrzać 2 cm oleju roślinnego na patelni. Filety najpierw obtoczyć w mące, potem w roztrzepanym jajku a na koniec w panierce panko.
- Smażyć partiami na przygotowanej patelni z rozgrzanym olejem po około 3 - 4 minuty na złoty kolor. Odkładać na ręcznik papierowy. Powtórzyć z resztą filetów.
Propozycja podania
np. mizeria / surówka coleslaw / ziemniaki
Wskazówki
* panko to lekka i chrupiąca panierka z jasnego chleba w postaci płatków, używana w kuchni japońskiej. Panko można kupić bez problemu w sklepach internetowych lub stacjonarnie w sklepach z żywnością orientalną oraz w hipermarketach na działach z kuchnią azjatycką.
Kurczak w panko