Łosoś pieczony na ryżu pełnoziarnistym z dynią
Jeśli poszukujecie zdrowych dań oraz prostych przepisów to polecam dzisiejszą zapiekankę, w której znajdują się wszystkie potrzebne składniki obiadu: ryż, łosoś i warzywa. Zamiast gotować te wszystkie części oddzielnie, możemy przygotować danie z jednego naczynia.
Danie ma też taką zaletę, że można przygotować je wcześniej a potem odgrzewać np. na patelni. To wygodne rozwiązanie dla tych rodzin gdzie każdy z domowników wraca do domu na obiad o różnych porach. Każdy może sobie odgrzać swoją porcję wartościowego posiłku.
Celowo używam ryżu pełnoziarnistego, bo jest znacznie mniej kaloryczny niż biały, do tego zawiera więcej białka oraz błonnika. Posiada też właściwości antyoksydacyjne (zwalcza wolne rodniki).
Dynię kupiłam mrożoną, obraną już i pokrojoną w kosteczkę. To dobre rozwiązanie o tej porze roku jak i duża oszczędność czasu.
0
14
4.57
kwestiasmaku Łosoś pieczony na ryżu pełnoziarnistym z dynią
Składniki
4 porcje
- 200 g ryżu pełnoziarnistego (2 torebki)
- 200 g dyni mrożonej pokrojonej w małą kosteczkę
- 1/2 szklanki mrożonego groszku lub z puszki
- 600 g filetu łososia
- 2 łyżki sosu sojowego
- 4 łyżki oliwy extra vergine
- 6 plasterków cytryny
- kilka listków bazylii lub natki pietruszki
- przyprawy: 2 łyżeczki papryki, po 1 łyżeczce kurkumy, oregano, kuminu, 1/2 łyżeczki chili, sól, pieprz
Przygotowanie
- Ugotować ryż w osolonej wodzie (ok. 35 minut). Odcedzić, następnie wyłożyć formy żaroodpornej posmarowanej 1 łyżką oliwy.
- Dynię i groszek mrożony umieścić na sitku i wypłukać ciepłą wodą, odsączyć i rozmrozić. Groszek z puszki odcedzić.
- Odciąć skórkę z łososia, pokroić na 4 kawałki. Opłukać, osuszyć i włożyć do miski, doprawić solą oraz pieprzem. Skropić sosem sojowym, dodać łyżkę oliwy i wymieszać. Obtoczyć w połowie przypraw (lub posypać nimi po wierzchu ryby). Ułożyć na ryżu.
- Dynię i groszek doprawić solą i pieprzem oraz wymieszać z drugą połową przypraw. Wyłożyć na ryżu pomiędzy łososia.
- Dodać plasterki cytryny i zielone listki. Całość skropić pozostałą oliwą i wstawić do piekarnika nagrzanego do 200 stopni C. Piec przez ok. 15 minut.
Łosoś pieczony na ryżu pełnoziarnistym z dynią
Ten przepis w Waszym wykonaniuDodaj swoje zdjęcie
