Łosoś tikka masala
To danie, które lubię zamawiać w indyjskiej restauracji. Przyznaję, że zdjęcie jakie widzicie to moje pierwsze podejście do tematu :) Specjalnie do niego zamówiłam indyjską słodką paprykę Kashmiri, która daje mocno intensywny czerwony kolor. Nie jest ona jednak konieczna, można użyć "zwykłej" papryki słodkiej. Razem z łososiem podaje się zielony sos, z kolendry lub z mięty, z dodatkiem jogurtu. Jogurt idzie też do marynaty do łososia.
0
7
4.57
kwestiasmaku Łosoś tikka masala
Marynowane w przyprawach indyjskich kawałki łososia
Składniki
4 porcje
- 800 g łososia (waga ze skórą)
Marynata
- 1 łyżka startego świeżego imbiru
- 2 ząbki czosnku
- 2 łyżki soku z limonki + 1 łyżeczka startej skórki
- 2 łyżeczki mielonej czerwonej papryki
- 1/2 łyżeczki mielonego kuminu (kminu rzymskiego)
- 2 łyżeczki przyprawy garam masala
- 1/2 łyżeczki soli
- 1 łyżka oleju
- 1/2 szklanki jogurtu naturalnego
Sos miętowy
- pęczek mięty
- mały ząbek czosnku
- 1 łyżka jogurtu naturalnego
Przygotowanie
- Łososia opłukać, osuszyć, położyć na desce skórką do dołu. Mięso pokroić na kwadratowe ok. 3 cm kawałki (nie przecinając skórki), następnie nożem odciąć mięso od skórki.
- Do pojemnika rozdrabniacza (mini melaksera) włożyć imbir, obrane ząbki czosnku, skórkę z limonki oraz sok, mieloną paprykę oraz kumin, garam masalę, sól i olej. Zmiksować na pastę i wymieszać z jogurtem.
- Otrzymaną marynatą wysmarować kawałki łososia i odstawić - jeśli mamy czas - do zamarynowania (np. 1h na blacie w kuchni lub kilka godzin w lodówce).
- Piekarnik nagrzać do 210 stopni C. Łososia ułożyć na blaszce do pieczenia i wstawić do piekarnika, na górną półkę. Piec przez ok. 10 minut.
- W międzyczasie przygotować sos miętowy: listki mięty zmiksować w mini melakserze z obranym ząbkiem czosnku, następnie wymieszać z jogurtem.
Propozycja podania
chlebki naan lub ugotowany ryż, prosta sałatka z mixem sałat i pomidorkami skropiona cytryną i oliwą
Łosoś tikka masala 
Łosoś tikka masala