"Lwie głowy" - chińskie pulpeciki mięsne gotowane na parze z kapustą

Spodobał Ci się ten przepis? Udostępnij go!

Już dawno nosiłam się z zamiarem przygotowania tych chińskich pulpetów z mielonego mięsa wieprzowego i ryżu. Bardzo lubię mięso przyprawione na sposób chiński, imbirem, sosem sojowym i olejem sezamowym. Smakuje to naprawdę rewelacyjnie, jakby też lżej niż tradycyjnie ;-) Dodatkowym atutem jest sposób gotowania na parze (w bambusowym koszyczku lub naczyniu/garnku do gotowania na parze), na poszatkowanej kapuście (użyłam młodej kapusty, ale sprawdzi się też pekińska). Unikamy smażenia i sprzątania w kuchni, a dzięki ciekawym przyprawom zachowujemy pełnię smaku. 48

23 4.48

kwestiasmaku

Doprawione imbirem i sosem sojowym

imbir

sriracha

olej sezamowy

Składniki

4 sztuki (2 porcje)

280 g mielonego mięsa wieprzowego (np. karkówki, łopatki)
1 szklanka ugotowanego białego ryżu
1/3 cebuli
1 ząbek czosnku
2 łyżeczki startego imbiru
1 łyżka sosu sojowego
1 łyżeczka oleju sezamowego
sól i pieprz
1 jajko
1/4 młodej kapusty (lub 1/4 główki kapusty pekińskiej)
do podania: ostry sos chili (sriracha) lub sos słodko-kwaśny, szczypiorek, papryczka chili

Nie wygaszaj

Dodaj notatkę

Przygotowanie

Mielone mięso włożyć do miski, dodać ryż, startą na tarce cebulę i rozgnieciony lub drobno starty czosnek, starty imbir (bez włókien), sos sojowy, olej sezamowy.
Doprawić solą, pieprzem i wyrobić masę. Dodać jajko i jeszcze raz wyrobić. Uformować 4 kulki o średnicy ok. 5 cm.
Kapustę cienko poszatkować, ułożyć na dnie naczynia lub koszyczka do gotowania na parze, doprawić ją solą i pieprzem. Na kapuście położyć kulki mięsne.
Zagotować wodę, postawić naczynie z mięsem na parze i przykryć. Gotować przez 15 minut na nieco większym ogniu.
Po ugotowaniu posypać szczypiorkiem. Wierzch pulpecików udekorować posiekaną papryczką chili oraz ostrym sosem. Danie można dodatkowo skropić sosem sojowym i olejem sezamowym.