Makaron orzo wege - z ciecierzycą, cukinią i szpinakiem
Pyszne danie wegetariańskie z makaronem orzo (droby makaron w kształcie ziaren zboża), z ciecierzycą, cukinią i szpinakiem. Z dodatkiem suszonych pomidorów i aromatycznych przypraw. To istna wegetariańska uczta do syta!
Orzo gotujemy podobnie jak risotto, w małej ilości bulionu, który ma być w całości wchłonięty przez makaron.
0
64
4.84
kwestiasmaku Makaron orzo wege - z ciecierzycą, cukinią i szpinakiem
Składniki
2 porcje
- 1 łyżka oliwy
- 300 g ugotowanej ciecierzycy (1 puszka bez zalewy)
- 1 młoda cebula
- 2 ząbki czosnku
- 100 g makaronu orzo (0,5 szklanki)
- 200 g cukinii
- 4 kawałki suszonych pomidorów
- 1 łyżka koncentratu pomidorowego
- 350 ml bulionu
- garść szpinaku
- 4 łyżki śmietanki roślinnej lub zwykłej
- 3 łyżki tartego parmezanu
Przyprawy
- 1/2 łyżeczki słodkiej papryki
- 1/4 łyżeczki chili (pieprzu) cayenne
- 1/2 łyżeczki tymianku
- 1/2 łyżeczki oregano
Przygotowanie
- Do garnka wlać 1 łyżkę oliwy, dodać ciecierzycę oraz pokrojoną w kosteczkę cebulę i smażyć mieszając przez około 1 - 2 minuty.
- Dodać przeciśnięty przez praskę czosnek, surowy suchy makaron, przyprawy, sól i pieprz.
- Wymieszać a następnie dodać pokrojoną na grubsze półplasterki cukinię, pokrojone na drobne kawałeczki suszone pomidory oraz przecier pomidorowy. Wymieszać, smażyć przez około 2 minuty.
- Wlać gorący bulion i zagotować. Gotować bez przykrycia przez ok. 15 minut, od czasu do czasu mieszając, aż makaron będzie miękki i wchłonie cały bulion.
- Na koniec dodać szpinak i wmieszać go w potrawę. Dodać śmietankę, wymieszać, zagotować.
- Odstawić z ognia i posypać tartym parmezanem.
Makaron orzo wege - z ciecierzycą, cukinią i szpinakiem