Makaron ryżowy z kurczakiem po tajsku
0
1
5
kwestiasmaku Makaron ryżowy z kurczakiem po tajsku
W sosie pomarańczowym z imbirem, limonką i chili
Zamiast kurczaka można użyć krewetek lub tofu.
Składniki
2 porcje
- 200 g makaronu ryżowego wstążki
- 200 g filetu kurczaka (paski)
- 1/2 marchewki
- 1/4 papryki
- 2 cebulki szalotki
- 2 ząbki czosnku
- 1 papryczka chili
- 3 cm kawałek korzenia imbiru
- 2 łyżki oleju kokosowego lub roślinnego
- listki świeżej kolendry
Sos
- sok z 1 pomarańczy
- sok z 1 limonki
- 2 łyżki cukru trzcinowego
- 1 łyżka sosu rybnego
- 1,5 łyżki sosu sojowego
Przygotowanie
- Makaron ryżowy należy wcześniej namoczyć w ciepłej wodzie przez pół godziny, ewentualnie wrzucić na wrzątek i gotować przez 1 minutę.
- Filet kurczaka pokroić na cienkie paseczki.
- Przygotować sos: wycisnąć sok z pomarańczy i limonki, wymieszać z cukrem trzcinowym, sosem rybnym oraz sosem sojowym.
- Przygotować warzywa: marchewkę obrać i pokroić w cienkie słupki. Paprykę pokroić również w słupki. Szalotki obrać i pokroić w piórka. Czosnek oraz imbir obrać i drobno zetrzeć na małej tarce.
- Czosnek i chili posiekać na cienkie plasterki. Szalotkę i imbir zetrzeć na drobnej tarce.
- W woku rozgrzać 1 łyżkę oleju, włożyć marchewkę i mieszając co chwilę łopatką, podsmażać przez minutę. Dodać paprykę, szalotkę i znów podsmażać przez minutę, dodać czosnek i imbir, wymieszać i po chwili przesunąć wszystkie składniki w woku na brzeg naczynia.
- W wolne miejsce wlać drugą łyżkę oleju i dodać kurczaka. Delikatnie posolić i smażyć na większym ogniu mieszając, przez około 1 minutę. Połączyć z przesuniętymi na bok warzywami.
- Dodać makaron i mieszając jeszcze chwilę wszystko smażyć aż makaron dodatkowo zmięknie. Jeśli makaron wydaje się nam za sztywny, podlewać wodą z moczenia makaronu i chwilkę dłużej podsmażać.
- Wlać sos, wymieszać i po kilkunastu minutach odstawić z ognia. Posypać kolendrą.
Makaron ryżowy z kurczakiem po tajsku 
Makaron ryżowy z kurczakiem po tajsku