Makaron z dynią, szynką parmeńską i ricottą
Jest wiele opcji na przygotowanie makaronu z dynią. Na Kwestii Smaku były już połączenia z makiem, z grzybami oraz z parmezanem. Dzisiaj do tych pomysłów dołącza makaron z dynią, podsmażaną szynką parmeńską, ricottą i gałką muszkatołową. Na uwagę zasługuje sposób przygotowania samej dyni - dzięki powolnemu gotowaniu w stopniowo dolewanym mleku staje się słodka i bardzo miękka, tak że powstaje kremowy i pyszny sos dyniowy. Polecam!
0
25
4.36
kwestiasmaku Makaron z dynią, szynką parmeńską i ricottą
Składniki
2 porcje
- 300 g dyni
- 1 łyżka oliwy
- 2 łyżki masła
- 1 mała cebula
- ok. 1 szklanki mleka
- 1/3 łyżeczki tartej gałki muszkatołowej
- 150 g makaronu w kształcie rurek
- 50 szynki parmeńskiej
- 100 g ricotty
- rukola lub bazylia
Przygotowanie
- Dynię obrać, usunąć pestki, miąższ pokroić w kostkę. Na patelnię lub do garnka wlać oliwę, dodać masło oraz pokrojoną w kosteczkę cebulę. Smażyć ją na małym ogniu przez ok. 5 minut aż zmięknie i będzie szklista.
- Dodać dynię i doprawić ją solą oraz gałką muszkatołową. Następnie podlewając dynię stopniowo dodawanym mlekiem gotować przez ok. 15 - 20 minut, aż będzie bardzo miękka, w międzyczasie co chwilę zamieszać.
- W garnku zagotować osoloną wodę, wrzucić makaron i gotować aż będzie al dente, odcedzić, zachować ok. 1/4 szklanki wody z makaronu.
- Na oddzielnej patelni podsmażyć pokrojoną na kawałki szynkę parmeńską. Ugotowany makaron dodać do dyni i wymieszać. Sos można rozcieńczać zachowaną wodą z makaronu.
- Makaron wyłożyć do talerzy, dodać ricottę, posypać szynką parmeńską i opcjonalnie tartym parmezanem. Doprawić świeżo zmielonym pieprzem. Udekorować listkami rukoli lub bazylii.
Makaron z dynią, szynką parmeńską i ricottą 
Makaron z dynią, szynką parmeńską i ricottą
Ten przepis w Waszym wykonaniuDodaj swoje zdjęcie
