Makaron z grzybami
W lasach urodzaj grzybów zatem przepis jak najbardziej sezonowy, ale oczywiście możliwy do zrobienia przez cały rok. A to za sprawdą grzybów mrożonych. Każdej jesieni mrożę małe i jędrne borowiki (już umyte, osuszone i pokrojone; duże borowiki suszę) aby potem wykorzystywać je do takich dań jak właśnie ten makaron. Świetne są też do gulaszy, zup i bigosów, wystarczy naprawdę niewielka ilość aby wzbogacić smak każdej takiej potrawy.
Dzisiejszy makaron to jeden z ulubionych, obowiązkowy przepis w moim jesiennym menu. Sprawdza się doskonale w bezmięsne piątki, oraz zawsze kiedy mam ochotę na proste i sycące danie. Do jego wykonania potrzeba niewiele składników, ich minimalna ilość jest nawet wskazana, aby nie zabić aromatu pysznych borowików.
23
62
4.84
kwestiasmaku Makaron z grzybami
W kremowym sosie z natką pietruszki
Składniki
2 porcje
- 200 g borowików (świeżych lub mrożonych)
- 150 g makaronu wstążki
- 1 łyżka masła + 1/2 łyżki oliwy
- 2 ząbki czosnku
- 1 cebula szalotka lub 1/4 zwykłej cebuli
- 200 ml śmietanki 30%
- 4 łyżki posiekanej natki pietruszki
- 4 łyżki tartego twardego sera typu Parmezan, Dziugas, Grana Padano
Przygotowanie
- Grzyby oczyścić, umyć, osuszyć i pokroić w plasterki. Mrożone grzyby wyłożyć na sitko i kilka razy przelać ciepłą wodą w celu ich rozmrożenia, odcedzić i pokroić na plasterki.
- Zagotować osoloną wodę w dużym garnku, włożyć makaron i gotować aż będzie al dente. Odcedzić i włożyć z powrotem do garnka.
- Rozgrzać masło i oliwę na większej patelni, dodać pokrojony na plasterki czosnek oraz pokrojoną w kosteczkę cebulę. Zeszklić mieszając przez ok. 1 minutę.
- Dodać grzyby, doprawić solą oraz pieprzem i smażyć przez około 4 minuty, mieszając od czasu do czasu.
- Dodać śmietankę, wymieszać i zagotować. Gotować przez ok. 3 minuty aż sos zgęstnieje, w razie potrzeby doprawić. Dodać natkę pietruszki, wymieszać.
- Na patelnię z grzybami włożyć makaron oraz połowę tartego sera, wymieszać i chwilę podgrzać. Wyłożyć do talerzy i posypać resztą sera, udekorować natką.
Makaron z grzybami