Makaron z kalafiorem i ajvarem
Naprawdę pyszne danie dla miłośników wegetariańskich dań. Już wspominałam w poprzednich wpisach, że kalafior obtoczony w ajvarze nabiera nowego, bardziej wyrazistego smaku. Wówczas piekłam go w piekarniku. Dzisiaj szybsza wersja, gotowana, ale równie smaczna. Kalafiora podgotowuję dla ułatwienia w tej samej wodzie co makaron, po czym podsmażam go na patelni z czosnkiem, oliwą i ajvarem właśnie. Potem dodaję już tylko ugotowany makaron i gotowe!
Klikajcie też po więcej przepisów z ajvarem. Podczas jesieni i zimą chętnie sięgamy po tego typu "przetwory" i pasty, bo to zamknięte w słoikach smaki lata. Smakują szczególnie teraz, gdy minmalna jest dostępność świeżych warzyw.
0
23
4.87
kwestiasmaku Makaron z kalafiorem i ajvarem
Składniki
2 porcje
- 200 g makaronu tagliatelle (gniazdka)
- 1/2 kalafiora
- 2 łyżki oliwy extra
- 2 ząbki czosnku
- 3 łyżki ajvaru - pasty z papryki
- szczypta płatków chili
- 1 łyżka natki pietruszki
- 2 łyżki startego parmezanu lub grana padano
Przygotowanie
- Kalafiora oczyścić z liści i wyciąć głąb, następnie umyć i podzielić na różyczki. Zagotować większy garnek z osoloną wodą, wrzucić kalafiora i gotować przez około 2 minuty.
- W międzyczasie na dużej patelni podgrzać oliwę z przeciśniętym przez praskę czosnkiem i delikatnie go zrumienić. Dodać ajvar oraz płatki chili i mieszając podsmażać przez minutę.
- Teraz wyłowić kalafiora z wody za pomocą łyżki cedzakowej i przełożyć na patelnię z ajvarem. Natomiast do gotującej się wody włożyć makaron i gotować przez czas podany na opakowaniu.
- Kalafiora wymieszać i podsmażać przez około 1 minutę w ajvarze, lub do czasu aż będzie już ugotowany, ale delikatnie jędrny. Doprawić solą w razie potrzeby i pieprzem. Dodać też posiekaną natkę pietruszki.
- Dodać ugotowany makaron i wymieszać, podgrzać. Można skrapiać wodą z makaronu, jednocześnie podgrzewając patelnię, aby utworzyć więcej sosu.
- Wyłożyć do talerzy i posypać tartym parmezanem.
Makaron z kalafiorem i ajvarem