Mazurek dubajski
Jeszcze jeden wypiek inspirowany czekoladą dubajską ;) Jak na razie to już ostatni, bo też skończyły mi się zakupione w większej ilości potrzebne produkty. To ciasto może być nowoczesnym mazurkiem na Święta Wielkanocne lub po prostu ciastem kruchym pokrytym nadzieniem z dubajskiej czekolady i polany mleczną oraz białą czekoladą. Wierzch dekoruję owocami, co dodaje trochę świeżości o soczystości.
1
1
5
kwestiasmaku Mazurek dubajski
Mazurek na kruchym spodzie z nadzieniem z domowej dubajskiej czekolady, z polewą czekoladową i owocami
Składniki
Spód
- 300 g mąki pszennej
- 200 g masła (zimne)
- 100 g cukru pudru
- cukier wanilinowy
- 3 żółtka
Masa dubajska
- 200 g ciasta filo
- 100 g masła
- 400 g kremu pistacjowego (słodzonego, niesolonego)
Polewa
- 60 ml śmietanki 30%
- 2 tabliczki mlecznej czekolady
- 1 tabliczka białej czekolady
- owoce do dekoracji (borówki, maliny)
Przygotowanie
Spód
- Do mąki dodać pokrojone w kosteczkę zimne masło, cukier puder oraz cukier wanilinowy. Wymieszać czubkami palców lub mieszadłem (łopatką) miksera planetarnego.
- Stopniowo zagarniać mąkę do środka lub miksować dalej mikserem aż ciasto zacznie tworzyć grudki.
- Dodać żółtka i wyrabiać ciasto aż składniki się połączą do gładkości. Zawinąć w folię i włożyć do lodówki na ok. 1 godzinę.
- Przygotować formę ok. 22 x 33 cm. Rozgrzać piekarnik do 180 stopni C.
- Około 3/4 ilości ciasta rozwałkować na placek o wielkości dna formy i umieścić go w formie. Z reszty ciasta formować w dłoniach wałeczki, zawijać je po dwa, układać na brzegać i delikatnie uklepać. Schłodzić w lodówce przez ok. 15 minut, jeśli ciasto mocno się ogrzało.
- Wstawić do nagrzanego piekarnika i piec na złoty kolor, przez około 23 - 25 minut. Wyjąć i ostudzić.
Dubajska czekolada
- Ciasto filo posiekać na jak najcieńsze paseczki. Masło roztopić na małym ogniu na dużej patelni. Dodać posiekane ciasto i wymieszać. Smażyć aż zmieni kolor na złoty i stanie się chrupiące, odstawić z ognia.
- Ciasto filo włożyć do dużej miski i wymieszać z kremem pistacjowym. Wyłożyć na kruchy spód, uklepać i wyrównać powierzchnię.
Polewa
- W małym garnku zagotować śmietankę, odstawić z ognia, dodać połamaną na kosteczki czekoladę mleczną i mieszać do rozpuszczenia. Polać i rozsmarować na wierzchu ciasta.
- Białą czekoladę połamać na kosteczki i roztopić (np. w mikrofalówce lub w kąpieli wodnej). Udekorować ciasto polewą oraz umytymi i osuszonymi owocami.
Mazurek dubajski 
Mazurek dubajski 
Mazurek dubajski