Meksykańska sałatka z nachosami
Ta sałatka to nachosy z podsmażaną mieloną wołowiną, roztopionym serem oraz świeżymi dodatkami jak pokrojony pomidor z cebulką, guacamole oraz kukurydza. Świetna na imprezę, przyjęcia, także jako np. przekąska na mecz.
Mięso można przygotować z wyprzedzeniem (np. w większej ilości) i wykorzystywać w każdej chwili kiedy mamy ochotę lub potrzebujemy podać kolejne porcje sałatki.
Awokado można podać w postaci pasty guacamole lub też pokroić na kawałeczki.
Skąd inspiracja? Bardzo podobną sałatkę (tylko z dwoma kolorami nachosów z tortilli) zamówiłam w Barcelonie w jednej z restauracji w dzielnicy Eixample. Bardzo mi posmakowała i postanowiłam odtworzyć ją w domu.
2
11
4.64
kwestiasmaku Meksykańska sałatka z nachosami
Z mielonym mięsem, kukurydzą, guacamole i pomidorami
Można też zrobić w wersji wegetariańskiej pomijając mięso.
Składniki
2 porcje
Mięso
-
100 g mięsa mielonego wołowego
-
1 łyżeczka oliwy
-
1 ząbek czosnku
-
po 1 łyżeczce mielonej papryki i kuminu, po szczypcie cynamonu, ostrej papryki i oregano
-
1/2 szklanki bulionu lub wody
-
4 łyżki passaty pomidorowej
Guacamole
- 1 awokado
- 1/2 ząbka czosnku
- 1 łyżeczka soku z limonki
Oraz
- 200 g chipsów kukurydzianych z tortilli
- 60 g sera cheddar
- marynowane jalapeño
- 4 łyżki kukurydzy z puszki
- pomidor malinowy lub zwykły
- kawałek czerwonej cebuli
- kolendra lub natka
Przygotowanie
Mięso
-
Rozgrzać patelnię z oliwą, dodać przeciśnięty przez praskę czosnek i chwilę podsmażyć.
-
Dodać mięso i na większym ogniu obsmażyć z każdej strony.
-
Doprawić solą, pieprzem oraz przyprawami. Smażyć co chwilę mieszając przez ok. 3 minuty.
-
Wlać bulion lub wodę i zagotować. Przykryć i gotować przez ok. 5 - 7 minut.
-
Dodać passatę, wymieszać, zagotować, przykryć i gotować pod przykryciem przez ok. 15 minut (do miękkości mięsa). Na koniec odparować pozostały płyn jeśli jest potrzeba.
Guacamole
- Miąższ awokado rozgnieść lub lekko zmiksować ze startym czosnkiem, limonką i solą.
Zapiekanie
- Porcję nachosów wyłożyć do naczynia do zapiekania wyłożonego papierem.
- Dodać miejscami trochę mięsa, posypać serem i papryczkami jalapeno. Zapiec aby danie się podgrzało i ser się roztopił (w piekarniku przez ok. 5 min w 200 stopniach, lub przez 1 - 2 minuty w mikrofalówce, moc 600W).
- Pomidora pokroić w kosteczkę. Cebulę drobno posiekać w drobną kosteczkę.
- Wyjąć z piekarnika, posypać kukurydzą, pokrojonym pomidorem i cebulą.
- Na środek wyłożyć guacamole i udekorować całość kolendrą lub posiekaną natką pietruszki.
Meksykańska sałatka z nachosami