Monkey Bread - Małpi chlebek
Monkey bread - czyli małpi chlebek, to drożdżowy słodki wypiek - w kształcie babki, który powstaje ze zlepionych małych kulek obtoczonych w cynamonie. Kawałki ciasta po upieczeniu odrywamy i w taki sposób się nim częstujemy.
Kawałki ciasta drożdżowego maczane są w roztopionym maśle a następnie obtaczane w mieszance cukru trzcinowego i cynamonu.
Nadzienie podobne jest więc do słodkich bułeczek cynamonowych - cynamonek. Różnica jest taka (oprócz zupełnie innego kształtu), że w małpim chlebku kawałki ciasta nie są tak mocno wyrośnięte i puszyste jak klasyczne drożdżówki, prawdopodobnie przez dużą ilość masła otaczającego kulki. Ma to swój urok i stanowi o wyjątkowości tego deseru.
Spotyka się wersje z dodatkiem karmelu (można zrobić po upieczeniu) lub z dodatkiem orzechów pekan. Można też polać lukrem.
14
15
4.67
kwestiasmaku Monkey Bread - Małpi chlebek
Słodkie, drożdżowe, cynamonowe mini bułeczki do odrywania, pieczone w formie na babkę
Słodkie, klejące i mocno cynamonowe mini drożdżowe kulki do odrywania, popularne w USA, pieczone w formie na babkę, często z dodatkiem orzechów pekan. Można polać polewą karmelową lub lukrem.
Składniki
- 500 g mąki pszennej
- 2 opakowania drodży instant (14 g)*
- 50 g białego cukru
- 1 płaska łyżeczki soli morskiej
- 300 ml mleka
- 50 g masła
do obtoczenia
- ok. 100 g masła
- 1 szklanka cukru trzcinowego
- 1 łyżka stołowa cynamonu
- 1/4 przepisu na lukier cytrynowy
Przygotowanie
- Ciasto drożdżowe: do misy wsypać mąkę i wymieszać z drożdżami instant. Dodać cukier oraz sól i wymieszać łyżką.
- Wlewać powoli ciepłe mleko mieszając składniki łyżką. Dodać roztopione i przestudzone (lub miękkie) masło i wyrabiać ciasto do połączenia się składników. Następnie wyrabiać przez ok. 15 minut (ręcznie lub mikserem planetarnym), aż ciasto będzie gładkie i elastyczne. Przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na ok. 1 i 1/2 godziny.
- W międyczasie roztopić masło do obtoczenia i wymieszać cukier trzcinowy z cynamonem.
- Formę na babkę wysmarować masłem i wysypać łyżką mieszanki cukru i cynamonu.
- Wyrośnięte ciasto wyłożyć na stolnicę i rozpłaszczyć na nieduży prostokąt (ok. 20 x 15 cm) i pokroić go nożem w kratkę otrzymując ok. 30 kwadratów ciasta.
- Maczać je w roztopionym maśle, obtaczać w mieszance cukru i cynamonu i układać w przygotowanej formie na babkę.
- Odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na ok. 45 minut.
- Wstawić do nagrzanego do 180 stopni C piekarnika i piec przez 30 minut.
- Wyłożyć na paterę i skropić lukrem cytrynowym.
Wskazówki
* Jeśli używamy świeżych drożdży (50 g) należy zrobić z nich wcześniej rozczyn.
Monkey Bread - Małpi chlebek 
Monkey Bread - Małpi chlebek
Ten przepis w Waszym wykonaniuDodaj swoje zdjęcie
