Moussaka z cukinii
Spodobał Ci się ten przepis? Udostępnij go!
Oceń przepis aby doradzić innym!
(65 głosów)
Wersja z cukinią słynnej greckiej zapiekanki z bakłażana i mielonego mięsa. Zamiast bakłażana, za którym część z Was nie przepada, użyłam cukinii. Reszta w zasadzie jest bez zmian. Cukinię grillowałam w piekarniku, można ją też grillować na patelni lub piec w piekarniku w standardowym programie (jeśli nie posiadamy funkcji grilla). Na dno zapiekanki można dodać pokrojone na plasterki i ugotowane ziemniaki.
0
65
4.78
kwestiasmaku Moussaka z cukinii
Zapiekanka z cukinii i mielonego mięsa z sosem beszamelowym
Składniki
4 - 6 porcji
Cukinia
- 700 g cukinii (ok. 2 - 3 sztuki)
- oliwa extra vergine
- sól i pieprz
Sos mięsno-pomidorowy
- 1 cebula
- 1 ząbek czosnku
- 500 g mielonego mięsa (wieprzowina z wołowiną)
- 1/3 szklanki białego wina
- 1 puszka pomidorów
- 1 łyżka koncentratu pomidorowego
- 1 łyżka posiekanej natki pietruszki
- po 1/2 łyżeczki tymianku, oregano, papryki, szczypta chili
Sos beszamelowy
- 30 g masła
- 2 płaskie łyżki mąki (25 g)
- 300 ml mleka
- 1/3 łyżeczki gałki muszkatołowej
- 1/2 szklanki tartego parmezanu
Przygotowanie
Cukinia
- Nagrzać piekarnik z funkcją grilla na średnio dużą moc (lub 220 st. C). Cukię umyć, osuszyć, przyciąć na końcach, następnie pokroić na półcentymetrowe plasterki.
- Ułożyć na dużej blaszce do pieczenia posmarowanej 2 łyżkami oliwy (plasterki mogą częściowo na siebie nachodzić).
- Oprószyć solą, pieprzem i posmarować oliwą za pomocą pędzelka. Wstawić na górną półkę piekarnika i grillować przez około 8 - 10 minut, aż cukinia zmięknie i pokryje się ciemnymi plamkami.
- Przewrócić na drugą stronę i grillować przez kolejne 8 - 10 minut. Podczas pieczenia można co jakiś czas uchylać piekarnik aby wypuścić parę.
Sos mięsno-pomidorowy
- Na patelnię wlać łyżkę oliwy, dodać drobno posiekaną cebulę oraz starty czosnek, zeszklić na umiarkowanym ogniu przez około 6 minut.
- Zwiększyć ogień, dodać zmielone mięso i mieszając dokładnie obsmażać przez około 8 - 10 minut.
- Wlać wino, odparować, następnie dodać resztę składników: zmiksowane pomidory z puszki, koncentrat, natkę pietruszki, przyprawy oraz sól i pieprz.
- Wymieszać, zagotować, przykryć, zmniejszyć ogień i dusić przez około 20 minut, w międzyczasie 1 - 2 razy zamieszać.
Sos beszamelowy
- Roztopić masło na patelni lub w garnku, dodać mąkę i smażyć przez około 2 minuty na umiarkowanym ogniu ciągle mieszając.
- Stopniowo wlewać mleko cały czas mieszając (np. rózgą) aż sos zgęstnieje i będzie gładki. Doprawić solą, pieprzem, gałką muszkatołową.
- Dodać połowę startego sera, wymieszać i podgrzać aż ser się rozpuści, odstawić z ognia.
Pieczenie
- Piekarnik nagrzać do 180 stopni. Żaroodporne naczynie posmarować oliwą. Cukinię podzielić na 3 części, na dnie rozłożyć pierwszą część, przykryć połową sosu mięsno-pomidorowego, ułożyć drugą warstwę cukinii i przykryć resztą sosu mięsno-pomidorowego.
- Położyć pozostałe plastry cukinii i polać sosem beszamelowym. Posypać resztą sera i wstawić do nagrzanego piekarnika na ok. 30 minut. Odczekać kilka - kilkanaście minut przed nałożeniem porcji.
Moussaka z cukinii 
Moussaka z cukinii 
Moussaka z cukinii
Ten przepis w Waszym wykonaniuDodaj swoje zdjęcie
