Ogórki konserwowe
Domowe przetwory mają się w Polsce bardzo dobrze i dużo osób je wykonuje. Staram się zatem systematycznie wzbogacać dział przetworów o nowe przepisy. W ubiegłym roku hitem był sos adżika ze świeżych warzyw - papryki i pomidorów.
Dzisiaj przepis na domowe ogórki konserwowe. Urozmaicą nasze kanapki w zimie, można je wykorzystać do sałatek (np. śledziowych), świetnie pasują też do burgerów ;-) Przyznam, że osobiście nie należę do fanów konserwowanych warzyw, ale co któryś sezon przygotowuję po kilka słoików domowych pikli i korniszonów. Co sezon robię za to kilkanaście słoików kiszonych ogórków, które mają zdecydowanie więcej wartości zdrowotnych.
0
10
4.2
kwestiasmaku Ogórki konserwowe
Przepis na domowe korniszony
Zobacz także przepis na ogórki kiszone.
Składniki
3 słoiki po 1 litrze
- 1 kg jędrnych niedużych ogórków
Zalewa
- 1 i 1/2 litra wody
- 250 ml octu 10%
- 3 łyżki cukru
- 1 łyżka soli
Dodatki *
- 3 ząbki czosnku
- 3 liście laurowe
- 3 gałązki kopru (na łodyżce)
- 3 łyżki białej gorczycy
- kawałek chrzanu
- kilka ziaren czarnego pieprzu
- kilka ziaren ziela angielskiego
- kawałek marchewki
Przygotowanie
- Ogórki umyć i ułożyć w 3 słoikach o pojemności 1 litra. Do słoików włożyć dodatki lub wsypać gotową mieszankę przypraw.
- Składniki zalewy zagotować. Zalać nią ogórki i zakręcić pokrywkami. Pasteryzować przez ok. 3 minuty licząc od czasu zagotowania wody w garnku.
- Jak pasteryzować: słoiki wkładamy do dużego garnka i zalewamy wodą (1 - 2 cm pod nakrętką), na średnim ogniu doprowadzamy prawie do zagotowania. Wówczas zmniejszamy ogień i podgrzewamy jeszcze przez ok. 3 minuty. Wyjmujemy z garnka i odstawiamy do całkowitego ostudzenia.
- Ogórki są już gotowe po ok. 1 tygodniu, ale oczywiście można je przechowywać przez całą zimę w spiżarce lub piwnicy.
Wskazówki
* można też kupić gotową mieszankę - przyprawę do ogórków kiszonych (saszetka 40 g)
Ogórki konserwowe