Paella ze szparagami i krewetkami
Spodobał Ci się ten przepis? Udostępnij go!
Oceń przepis aby doradzić innym!
(38 głosów)
Pyszne danie z jednej patelni, które sprawdzi się na piątkowy lub weekendowy obiad. Wbrew pozorom paella to potrawa prosta i szybka, której przygotowanie nie zajmie Wam dużo czasu. Nie będzie też dużo sprzątania w kuchni :-) Z warzyw - oprócz szparagów - dodałam też zielony groszek. Zamiast krewetek można zrobić wersję z kurczakiem, przygotowanym jak w tej paelli z kurczakiem i chorizo.
0
38
4.76
kwestiasmaku Paella ze szparagami i krewetkami
Składniki
4 porcje, po 359 kcal
- 2 łyżki oliwy extra vergine
- 1 cebula
- 2 ząbki czosnku
- 1 duży pomidor
- 80 ml białego wytrawnego wina
- 200 g (1 szklanka) ryżu arborio, calasparra lub carnaroli
- 750 ml bulionu
- 12 szparagów
- ok. 200 g krewetek
- 1/3 szklanki zielonego groszku
- przyprawy: 1/2 łyżeczki kurkumy, 1/2 łyżeczki słodkiej papryki w proszku, 1/3 łyżeczki ostrej papryki, opcjonalnie - kilkanaście nitek szafranu
Przygotowanie
- Rozgrzać dużą patelnię o średnicy 26 cm, wlać oliwę, dodać pokrojoną w kosteczkę cebulę oraz pokrojony na plasterki czosnek. Podsmażyć przez ok. 5 minut, co chwilę mieszając.
- Dodać obranego i pokrojonego w kosteczkę pomidora i smażyć przez 2 minuty rozgniatając go drewnianą łyżką. Dodać przyprawy: kurkumę, paprykę słodką i ostrą oraz opcjonalnie szafran. Wlać wino, wymieszać i zagotować. Gotować przez ok. 2 - 3 minuty.
- Dodać ryż i powoli mieszając smażyć przez 2 minuty. Wlać bulion, wymieszać i zagotować. Gotować na nieco większym ogniu bez przykrycia przez 15 minut (nie mieszać).
- Szparagi opłukać, odłamać zdrewniałe końce (same złamią się w odpowiednim miejscu). Przyciąć szparagi tak aby miały długość ok. 12 cm (połowa średnicy patelni). Odcięte końce łodyg pokroić na plasterki. Krewetki oczyścić z jelit.
- Na gotujący się ryż wsypać posiekane końce szparagów oraz zielony groszek. Ułożyć łodygi szparagów oraz krewetki, wcisnąć je w ryż. Ciągle nie mieszać składników. Doprawić solą oraz pieprzem. Przykryć i gotować na nieco najmniejszym ogniu przez 5 minut. Odstawić paellę z ognia i pozostawić pod przykryciem na ok. 1 - 2 minuty.
Paella ze szparagami i krewetkami
Ten przepis w Waszym wykonaniuDodaj swoje zdjęcie
