Paella z kurczakiem, krewetkami i groszkiem

Spodobał Ci się ten przepis? Udostępnij go!

Oceń przepis aby doradzić innym!

Średnia: 4.9 (14 głosów)

Gotowaliście już paellę? Po obejrzeniu filmu na stronie z przepisem nie będzie już wymówki ;-) Dzięki niemu z łatwością przygotujecie w domu ten hiszpański klasyk. Paella to świetny pomysł na imprezę z przyjaciółmi; przygotowywanie składników i wspólne gotowanie takiego dania może być super zabawą ;-) Jeśli mamy ochotę na mniejszą porcję (np. dla 2 osób) możemy bez problemu użyć mniejszej patelni i zmniejszyć ilość wszystkich składników. 35

14 4.86

kwestiasmaku

szafran

Składniki

4 porcje

3 łyżki oliwy
1 cebula
2 ząbki czosnku
1 żółta papryka
200 g piersi kurczaka
1/3 szklanki białego wina
1/2 łyżeczki papryki w proszku (wędzonej lub słodkiej)
250 ml przecieru pomidorowego
300 g ryżu arborio (jak do risotto)
800 ml bulionu drobiowego + szczypta szafranu
1 szklanka mrożonego groszku
200 g krewetek (rozmrożonych, oczyszczonych)
do podania: drobno posiekane listki z pęczka natki pietruszki, wymieszane z 4 łyżkami oliwy extra vergine, startym ząbkiem czosnku oraz szczyptą soli

Przygotowanie

Na dużej patelni (śr. ok. 26 cm) rozgrzać 2 łyżki oliwy. Dodać pokrojoną w kosteczkę cebulę i zeszklić ją. Dodać starty czosnek i pokrojoną w kosteczkę paprykę. Smażyć mieszając przez około 3 minuty.
Przesunąć warzywa na brzeg patelni, w wolne miejsce wlać pozostałą łyżkę oliwy, dodać pokrojonego w kosteczkę kurczaka i obsmażyć.
Wymieszać składniki na patelni i doprawić je solą. Dodać paprykę w proszku, wlać wino, wymieszać i gotować na dużym ogniu aż wino wyparuje.
Dodać przecier pomidorowy a po chwili wsypać ryż i mieszając smażyć 2 minuty.
Wlać zagotowany z szafranem bulion, dodać mrożony groszek i przemieszać. Zagotować na dużym ogniu, następnie gotować bez mieszania przez 8 minut.
Wyłożyć na wierzch krewetki, zmniejszyć ogień, zawinąć patelnię folią aluminiową i gotować 6 minut. Odstawić z ognia i trzymać pod przykryciem jeszcze przez 2 minuty.

Propozycja podania

Paellę można doprawić polewą z drobno posiekanych listków z pęczka natki pietruszki wymieszanych z 4 łyżkami oliwy extra vergine, startym ząbkiem czosnku oraz szczyptą soli.

Wskazówki

Jeśli kupiliśmy krewetki obgotowane (nie surowe), to gotujemy potrawę w drugim etapie (pod przykryciem z folii) przez 4 minuty, wydłużając pierwszy etap (bez folii) o 2 minuty (czyli 10 minut + 4 minuty).

Dodaj notatkę