Papryki faszerowane kaszą jaglaną i warzywami
Spodobał Ci się ten przepis? Udostępnij go!
Oceń przepis aby doradzić innym!
(47 głosów)
Wegańskie danie z dużą ilością warzyw, aromatycznymi przyprawami, papryczką chili i zdrową kaszą jaglaną. Papryki faszerowane kaszą jaglaną i warzywami mogą stanowić samodzielny posiłek lub tylko dodatek warzywny np. do jakiegoś dania mięsnego. Papryki można też pod koniec zapiekania posypać tartą mozzarellą lub/i podawać z jogurtem naturalnym.
40
47
4.66
kwestiasmaku Papryki faszerowane kaszą jaglaną i warzywami
Doprawione papryczką chili
Składniki
3 porcje, po 270 kcal
- 4 czerwone papryki
- 1/2 szklanki suchej kaszy jaglanej
- 1 łyżka oliwy
- 1 duża cebula
- 2 ząbki czosnku
- po 1 łyżeczce mielonej kurkumy, słodkiej papryki, kminu rzymskiego, kolendry i suszonego oregano
- 1 papryczka chili
- 1 cukinia
- 1 puszka 400 g pomidorów krojonych
Przygotowanie
- Papryki przekroić na połówki, wrzucić na wrzątek i gotować przez 1 minutę, odcedzić. Odłożyć jedną połówkę papryki i pokroić ją w kosteczkę.
- Ugotować kaszę jaglaną: do garnka wsypać suchą kaszę, wlać 1 i 1/2 szklanki wody, posolić, przykryć i zagotować. Zmniejszyć ogień i gotować pod przykryciem przez ok. 15 - 20 minut, do miękkości.
- Na większej patelni na oliwie zeszklić pokrojoną w kosteczkę cebulę oraz pokrojony na plasterki czosnek. Następnie dodać wszystkie przyprawy w proszku. Po chwili dodać posiekaną papryczkę chili bez pestek, cukinię pokrojoną w kosteczkę i smażyć mieszając od czasu do czasu przez ok. 5 minut.
- Dodać odłożoną pokrojoną paprykę, rozdrobnione pomidory z puszki, wymieszać i gotować przez ok. 4 minuty. W międzyczasie doprawić solą, pieprzem i szczyptą cukru. Na koniec dodać ugotowaną kaszę jaglaną.
- Farsz wyłożyć do wgłębień papryki, doprawić solą i pieprzem, wstawić do piekarnika i zapiekać bez przykrycia przez ok. 25 minut w 180 stopniach C. Po upieczeniu można skropić oliwą extra vergine i posypać szczypiorkiem.
Wskazówki
Do nadzienia można też dodać orzeszki pinii lekko zrumienione na patelni. Pod koniec zapiekania można dodać tarty ser, np. mozzarella (wówczas danie będzie wegetariańskie a nie wegańskie).
Papryki faszerowane kaszą jaglaną i warzywami
Ten przepis w Waszym wykonaniuDodaj swoje zdjęcie
