Pasztet z cukinii

Oszalałam na punkcie tego pasztetu. Piekłam go już kilka razy. Jest zwarty, wilgotny, zdrowy, pięknie wyglada! Polecam też dodać płatki chili, jest bardziej wyrazisty w smaku.

Pasztet bardzo smaczny i prosty w przygotowaniu. Podałam go na obiad z sałatką grecką oraz sosem tzatziki, bardzo przyjemna wegetariańska propozycja.

Ale pozytywne zaskoczenie. Pycha. Gorąco polecam i jestem pewna, że jeszcze nie raz go zrobię w sezonie na cukinię.

Zrobiłam z dwóch dużych cukinii, dodałam dodatkowo chilli w proszku oraz pestki dyni :) Wyszło super! Przepyszny!

Pasztet jest cudowny - moja 7-letnia córka wyjadała z foremki :-)

Spodobał Ci się ten przepis? Udostępnij go!

Lato to czas wspaniałych rodzimych warzyw! Te chyba najbardziej popularne i przez wszystkich lubiane to pomidory i cukinia :-) Dzisiaj kolejny pomysł na wykorzystanie większej ilości cukinii. Wegetariański pasztet z dodatkiem tartej marchewki, z cebulką, czosnkiem i natką pietruszki, przyprawiony kurkumą i papryką w proszku. Smakuje naprawdę dobrze, nie tylko na kanapce, ale np. jako dodatek do śniadania z jajkiem sadzonym, do obiadu z sosem pieczarkowym czy kurkowym i młodymi ziemniakami z koperkiem. 0

187 4.64

kwestiasmaku

Składniki

1 kg cukinii (3 średnie sztuki)
1 cebula
1 marchewka
3 ząbki czosnku
4 łyżki oliwy
3/4 szklanki bułki tartej
5 łyżek kaszy manny (lub bułki tartej)
4 łyżki posiekanej natki pietruszki
3 jajka
sól, pieprz, po 1 łyżeczce papryki w proszku, kurkumy, suszonego oregano

oraz

papier do pieczenia
mała podłużna forma keksowa

Przygotowanie

Cukinię umyć, osuszyć, przyciąć na końcach, zetrzeć na tarce o dużych oczkach. Cebulę obrać i również zetrzeć na tarce ale o małych oczkach.
Cukinię i cebulę umieścić w większej misce, dodać 2 łyżeczki soli i wymieszać. Odstawić na około pół godziny, aż cukinia puści soki. Następnie wyłożyć ją na sito i bardzo dokładnie odsączyć (dociskać dłonią aby pozbyć się jak największej ilości soków).
Do odciśniętej cukinii dodać obraną i drobno startą marchewkę, przeciśnięty przez praskę czosnek, oliwę, bułkę tartą, kaszę manny (lub więcej bułki tartej), natkę pietruszki i jajka. Doprawić pieprzem, papryką, kurkumą oraz oregano i dokładnie wyrobić.
Piekarnik nagrzać do 180 stopni C. Masę cukiniową wyłożyć do małej keksówki wyłożonej papierem do pieczenia, uklepać, wyrównać łyżką. Wstawić do piekarnika i piec bez przykrycia przez ok. 1 godzinę i 15 minut (lub nieco dłużej, do zrumienienia). Całkowicie ostudzić.