Penne all'arrabbiata

Spodobał Ci się ten przepis? Udostępnij go!

Obiad w tradycyjnej kuchni włoskiej składa się z dania primi i secondi, te pierwsze nie musi być zupą, może to być prosty makaron. Choć ja na tzw. pierwsze danie (najczęściej około 13, czyli na "lunch") najbardziej lubię zupy, to czasem skuszę się na odmianę np. w postaci prostego wegetariańskiego makaronu. Makaron z sosem pomidorowym, czosnkiem i papryczką peperoncino to znany klasyk, ale w takiej postaci nie było go jeszcze na blogu - pora to zatem nadrobić :-) W lecie korzystamy oczywiście ze świeżych pomidorów, które przed pokrojeniem należy pozbawić soku i nasion z komór. 0

75 4.8

kwestiasmaku

Makaron z pikantnym sosem pomidorowym

Składniki

2 porcje, po 458 kcal

140 g makaronu penne
2 świeże pomidory lub 250 ml passaty (przecieru pomidorowego) lub pomidorów z puszki (obranych, pokrojonych)
2 łyżki oliwy extra vergine
1 ząbek czosnku
1 ostra papryczka
kilka listków bazylii
4 łyżki tartego parmezanu

Przygotowanie

Makaron ugotować al dente w osolonej wodzie. Świeże pomidory sparzyć, obrać ze skórek, pokroić na ćwiarki, wykroić szypułki i usunąć pestki. Miąższ pokroić w kostkę.
Na większej patelni na oliwie podsmażyć przekrojony na pół obrany ząbek czosnku.
Papryczkę peperoncino przekroić wzdłuż na pół i usunąć pestki, następnie pokroić w kosteczkę. Na patelnię z czosnkiem dodać papryczkę i chwilę razem podsmażyć.
Dodać pomidory, doprawić solą, wymieszać i gotować przez około 3 minuty. Dodać odcedzony makaron, wymieszać i gotować jeszcze przez około minutę. Wyłożyć na talerze, posypać posiekaną bazylią, podawać z tartym parmezanem.

Wskazówki

Można zrobić z kurczakiem: Jeden pojedynczy filet pokroić w kosteczkę, wrzucić na patelnię po podsmażeniu czosnku, doprawić solą, pieprzem i dokładnie obsmażyć. Dodać papryczkę, następnie pomidory i smażyć dalej jak w przepisie.

Dodaj notatkę