Pieczone bruschetty z łososia

Spodobał Ci się ten przepis? Udostępnij go!

Szybki do zrobienia obiad w klimacie śródziemnomorskim, do którego wykorzystujemy filety z łososia, oliwę, pomidory, bazylię i oregano :) Z soku z pomidorów i oliwy oraz przypraw tworzy się pyszny i delikatny sosik. Do swojego łososia dodałam też odrobinę domowego zielonego pesto z bazylii, gdyż akurat miałam pozostałość po poprzednim obiedzie ;) Na pewno wzobogacił smak dania. Do łososia będą pasować: makaron, kluski, kopytka, frytki a nawet gotowane ziemniaki. 0

11 4.82

kwestiasmaku

Składniki

4 porcje

500 g łososia (po odjęciu skóry)
2 łyżeczki suszonego oregano
2 łyżki oliwy extra
1 ząbek czosnku
1/2 puszki krojonych, obranych pomidorów (lub 1 świeży)*
świeża bazylia
4 łyżki tartego parmezanu
opcjonalnie 2 łyżki zielonego lub czerwonego pesto

Przygotowanie

Łososia po odcięciu skóry opłukać, osuszyć i pokroić na porcje.
Doprawić solą, pieprzem i połową oregano, następnie natrzeć oliwą oraz przeciśniętym przez praskę czosnkiem. Piekarnik nagrzać do 200 stopni C.
Łososia ułożyć w naczyniu żaroodpornym, na każdym kawałku położyć pomidory, doprawić je solą, pieprzem i posypać resztą oregano. Można też na pomidorach położyć po łyżeczce pesto.
Całość posypać tartym parmezanem i wstawić do nagrzanego piekarnika. Piec przez 15 -17 minut.
Po upieczeniu posypać posiekaną bazylią.