Pieczone udka w pięciu smakach
Proste do przygotowania danie, do którego - oprócz udek kurczaka - możemy użyć sezonowych warzyw. W mojej wersji są to: fasolka szparagowa, cukinia, papryka i kalafior. Wszystko pieczemy jednocześnie, połowę przypraw wykorzystujemy do doprawienia mięsa, połowę do warzyw. Udka wraz z pieczonymi warzywami podajemy na ugotowanym ryżu jaśminowym.
Poza sezonem letnim możemy korzystać z gotowych mieszanek mrożonych warzyw (np. kalafior z marchewką) lub modyfikować warzywa zgodnie z tym co akurat można kupić. Do przygotowania dania wykorzystałam gotową przyprawę 5 smaków ale w zastępstwie możemy też użyć następujących przypraw: kmin rzymski, koper włoski, cynamon i mielone goździki.
0
47
4.55
kwestiasmaku Pieczone udka w pięciu smakach
Z papryką, cukinią, fasolką i kalafiorem
Poza sezonem na świeże warzywa można użyć warzyw mrożonych np. gotowej mieszanki np. z marchewką i kalafiorem. Można modyfikować i zmieniać rodzaje warzyw.
Składniki
4 porcje
- 6 udźców kurczaka z kością*
- 2 ząbki czosnku
- 2 łyżeczki "przyprawy chińskiej 5 smaków"
- 1 łyżeczka kurkumy
- 1 łyżeczka słodkiej papryki w proszku
- 1 łyżka oliwy
- 1 łyżka masła
- warzywa: 1 czerwona papryka, 200 g cukinii, 150 g fasolki szparagowej, 1/4 kalafiora
- do podania: 100 g ryżu jaśminowego lub zwykłego
Przygotowanie
- Udka opłukać i dokładnie osuszyć. Doprawić solą, pieprzem, natrzeć przeciśniętym przez praskę 1 ząbkiem czosnku, 1 łyżeczką przyprawy 5 smaków, 1/2 łyżeczki kurkumy, 1/2 łyżeczki papryki w proszku oraz połową oliwy.
- Ułożyć skórką do góry z zachowaniem odstępów na dużej blaszce do pieczenia. Na każdym udku położyć po kawałku masła.
- Warzywa umyć i osuszyć. Paprykę i cukinię pokroić w kostkę. Fasolkę przyciąć na końcach i pokroić na kawałki. Odciąć różyczki kalafiora.
- Warzywa włożyć do większej miski, doprawić (jak wyżej, w takiej samej ilości) solą, pieprzem, czosnkiem, przyprawą 5 smaków, kurkumą, papryką w proszku i oliwą.
- Wstawić do piekarnika nagrzanego do 200 stopni C i piec przez ok. 50 minut. Podawać na ugotowanym ryżu.
Wskazówki
* użyłam udek bez nogi. Duże uda z nogą (ćwiartki) najpierw podpiekamy same (25 minut), następnie dodajemy warzywa i pieczemy już jak w przepisie dodatkowe 50 minut.
Pieczone udka w pięciu smakach
Ten przepis w Waszym wykonaniuDodaj swoje zdjęcie
