Pieczony łosoś z botwinką
Zdrowe ale i bardzo smaczne danie, które można zrobić na obiad w domu jak i do pracy w postaci pudełkowej. Łatwo zapakować i podgrzać.
Całość składa się z komosy ryżowej (użyłam czerwonej), pieczonego łososia w słodkiej papryce oraz smażonej na patelni botwinki. Buraczki botwinki gotujemy w wodzie a liście botwinki smażymy na patelni.
Zamiast komosy można użyć np. bulguru, innej kaszy czy ryżu. Fanom sosów polecam dodatkowo przygotować prosty sos z tahini.
0
9
5
kwestiasmaku Pieczony łosoś z botwinką
Z suszonymi pomidorami i komosą ryżową (lub bulgurem)
Opcjonalnie można podać sos z tahini (przepis poniżej).
Składniki
2 porcje
- 300 g filetu z łososia
- 1 młoda botwinka z buraczkami
- 100 g komosy ryżowej lub bulguru
- 1 łyżka masła
- 1 ząbek czosnku
- 6 kawałków suszonych pomidorów
Marynata
- 2 łyżki sosu sojowego
- 1 łyżka oliwy
- 1 łyżka soku z limonki lub cytryny
- 1 łyżeczka słodkiej papryki
- 2 łyżeczki syropu klonowego (lub 1 łyżeczka miodu)
oraz
- płatki chili do dekoracji
- koperek
- cytryna
Przygotowanie
- Łososia podzielić na 2 filety, odciąć skórę i sprawdzić czy nie ma ości. Opłukać, osuszyć i wymieszać ze składnikami marynaty, ułożyć na blaszce do pieczenia i odstawić na ok. 1 godzinę do zamarynowania.
- Umyć botwinkę, odciąć buraczki i ugotować je w wodzie (ok. 20 minut), odcedzić, obrać i pokroić na półplasterki. Liście botwinki drobno posiekać.
- Ugotować komosę ryżową lub bulgur zgodnie z instrukcją na opakowaniu.
- Piekarnik nagrzać do 250 stopni C. Wstawić do niego blaszkę z łososiem i piec przez ok. 10 minut.
- Na patelni podgrzać masło, dodać przeciśnięty przez praskę czosnek i chwilę podsmażyć. Włożyć posiekane liście botwinki, doprawić solą oraz pieprzem i mieszając co chwilę smażyć przez ok. 3 minuty, aż zmięknie. W międzyczasie dodać pokrojone buraczki i posiekane suszone pomidory wraz z 1 łyżką oliwy ze słoiczka.
- Do głębokich talerzy wyłożyć komosę, dodać łososia, posypać go płatkami chili, obłożyć botwinką z patelni i udekorować koperkiem. Skrapiać sokiem z cytryny lub sosem tahini (przepis poniżej).
Wskazówki
Sos tahini: 2 łyżki tahini, 1 łyżka oliwy, 1 łyżka syropu klonowego lub miodu, 2 łyżki soku z cytryny (wymieszać do uzyskania jednolitego sosu).
Pieczony łosoś z botwinką
Ten przepis w Waszym wykonaniuDodaj swoje zdjęcie
