Pierniki w lukrze
Od lat najpopularniejszym przepisem na pierniczki jest oczywiście ten przepis! Ciasto na te pierniczki robi się tak jak ciasto kruche, na stolnicy i dodaje się nie za dużo miodu i masła. Tym razem podzielę się z Wami przepisem na pierniczki, na które ciasto robi się inaczej, podgrzewając miód i masło w garnku a potem dodajemy mąkę. Często w takich przepisach jest więcej masła i miodu.
Dzisiejszy przepis to przepis na grubsze, puszyste pierniki, które zaraz po upieczeniu, obtaczamy w białym lukrze. Takich pierniczków już raczej nie będziemy mogli dekorować.
0
33
4.55
kwestiasmaku Pierniki w lukrze
Polukrowane, grube pierniczki
Oto przepis na charakterystyczne pierniki w lukrze. Takie, jakie można kupić w sklepach. Pierniki z dodatkiem miodu. Są grubsze i bardziej puszyste i zaraz po upieczeniu obtaczamy je w lukrze na bazie mleka. Lukier na tych pierniczkach całkowicie zastyga i robi się ładna glazura.
Dzięki temu są miękkie i rozpływają się w ustach. Można wycinać dowolne kształty, np. bardzo ładnie wychodzą piernikowe ludziki. Takich pierniczków raczej już nie dekorujemy.
Ciasto na pierniczki robimy w garnku, zaczynając od podgrzewania miodu, potem dodajemy mąkę i resztę składników.
Składniki
- 100 g masła
- 150 g miodu
- 2 łyżki (20 g) przyprawy piernikowej
- 1 pełna łyżka cynamonu
- 1 jajko
- 50 g cukru pudru
- 50 g gorącej herbaty lub kawy
- 1 łyżeczka sody oczyszczonej
- 380 g mąki pszennej
- szczypta soli morskiej
Lukier
- 70 ml mleka
- 350 g cukru pudru
Przygotowanie
- Do garnka włożyć masło, miód, przyprawę piernikową i cynamon. Rozpuścić co chwilę mieszając. Odstawić z ognia.
- Utrzeć jajko z cukrem pudrem na puszysto. Dodać gorącą herbatę lub zaparzoną kawę, sodę oczyszczoną i razem zmiksować.
- Dodać masło z miodem i ponownie zmiksować,
- Wsypać mąkę, sól i wymieszać na jednolite ciasto. Odstawić na 10 minut do przestudzenia.
- Piekarnik nagrzać do 190 stopni C.
- Ciasto wyłożyć na stolnicę i chwilę zagnieść, a następnie rozwałkować na nieco grubszy placek (około 1 cm). W razie potrzeby podsypać stolnicę mąką, ale jak najmniej.
- Wycinać kształty pierników i układać z zachowaniem odstępów na blaszce wyścielonej papierem do pieczenia.
- Piec przez około 7 minut na złoty kolor.
- Po upieczeniu wszystkich pierników zanurzać je na chwilę w lukrze (zagotować mleko, odstawić z ognia, wsypać cukier puder i mieszać do połączenia). Odkładać na kratkę do wyschnięcia.
Pierniki w lukrze 
Pierniki w lukrze