Pierogi ze szpinakiem zapiekane w sosie pomidorowym

Spodobał Ci się ten przepis? Udostępnij go!

Domowe pierożki z nadzieniem ze szpinaku, ricotty, fety i mozzarelli. Doprawione czosnkiem i gałką muszkatołową. Połączenie z sosem ze świeżych pomidorów i tartym parmezanem sprawi, że poczujecie się jak we włoskiej restauracji ;-) Jeśli nie lepiliście jeszcze pierogów i macie wątpliwości czy podołacie, musicie jak najszybciej spróbować! Z moim przepisem jest to bezproblemowe, proste i szybkie. Ciasto jest bardzo elastyczne, miękkie, bardzo łatwo się formuje i można je naprawdę cienko rozwałkować. Pierogi można też podać bez zapiekania, prosto z wody lub podsmażane, polane gorącym sosem pomidorowym. Zapiekanie powoduje, że ciasto nieco sztywnieje i robi się bardziej "al dente". Zamiast sosu pomidorowego można użyć roztopionego masła lub masła z koperkiem. 0

34 4.41

kwestiasmaku

ricotta

ser feta

gałka muszkatołowa

Składniki

4 porcje

Farsz szpinakowy

150 g szpinaku
100 g sera feta
100 g ricotty
100 g tartej mozzarelli
sól, pieprz, gałka muszkatołowa, czosnek w proszku

Przygotowanie

Zagnieść idealne ciasto pierogowe i odłożyć na pół godziny pod przykryciem. W międzyczasie nastawić sos pomidorowy oraz przygotować nadzienie do pierożków.
Farsz szpinakowy: Szpinak opłukać, osuszyć na ręcznikach, włożyć do dużego garnka i mieszając podgrzewać przez ok. 2 - 3 minuty aż zwiędnie. Wyłożyć na sitko, odcedzić i odcisnąć. Posiekać na desce i ostudzić. Włożyć do miski, dodać wszystkie sery: pokruszoną fetę, ricottę oraz tartą mozzarellę. Dodać przyprawy: sól, pieprz, szczyptę gałki muszkatołowej i czosnek w proszku, wymieszać.
Ciasto pierogowe rozwałkowywać partiami na podsypanym mąką blacie. Wyciąć kółka i delikatnie rozciągać je w dłoni, nałożyć farsz i zlepić brzegi. Wrzucać partiami na zagotowaną i osoloną wodę i gotować przez ok. 1 minutę od wypłynięcia na powierzchnię.
Zapiekanie: Piekarnik nagrzać do 180 stopni C. Zagotować sos pomidorowy i wyłożyć go do naczynia żaroodpornego. Ułożyć pierożki (po ok. 6 sztuk na 1 porcję) i wstawić do piekarnika na 15 minut. Posypać tartym parmezanem i bazylią.

Wskazówki

W wersji uproszczonej pierogi można też zastąpić gotowymi muszlami makaronowymi (conchiglioni). Trzeba je napierw ugotować al dente i nakładać do nich farsz szpinakowy postępując dalej jak w przepisie.

Dodaj notatkę