Placki z batatów na słodko

Spodobał Ci się ten przepis? Udostępnij go!

To inspiracja kuchnią amerykańską - pankejki z upieczonych wcześniej i zmiksowanych batatów, polane syropem klonowym i posypane orzechami pekan. Kto lubi placki i takie śniadania? Kto lubi bataty - słodkie ziemniaki? Są bardzo uniwersalne - świetne zarówno w daniach na słono jak i na słodko. Placki sprawdzą przede wszystkim na śniadanie, ale na podwieczorek lub kolację na słodko też będą dobre. Aby przyspieszyć przygotowanie bataty można upiec wcześniej. 0

29 4.76

kwestiasmaku

Puszyste pancakes z batatów

cynamon

orzechy pekan

gałka muszkatołowa

Składniki

4 porcje

1 batat
100 g jogurtu naturalnego
2 jajka
2 łyżki oleju kokosowego lub masła
2 łyżki cukru
1 łyżka cukru wanilinowego
1/2 łyżeczki cynamonu
szczypta gałki muszkatołowej
1 łyżeczka startej skórki z pomarańczy
200 g (1 i 1/3 szkl.) mąki pszennej
2 łyżeczki proszku do pieczenia
mała szczypta soli
do podania: syrop klonowy, banan, orzechy pekan

Przygotowanie

Batata obrać, pokroić na kawałki, upiec (20 minut w 190 st. C) i ostudzić. Odmierzyć 200 g i zmiksować na purée.
W misce wymieszać purée z jogurtem naturalnym, jajkami, olejem kokosowym, cukrem, cukrem wanilinowym, cynamonem, gałką muszkatołową i skórką z pomarańczy.
Przez sitko dodać mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia oraz szczyptą soli. Wszystko wymieszać rózgą do połączenia się składników na gładką i jednolitą masę. Można też chwilę zmiksować na minimalnych obrotach.
Rozgrzać patelnię i posmarować ją olejem. Nakładać po 2 łyżki ciasta na placka zachowując odstępy. Wyrównać powierzchnię nałożonego ciasta.
Placki smażyć na niezbyt dużym ogniu, do czasu aż urosną i będą ładnie zrumienione (przez około 2,5 minuty). Przewrócić na drugą stronę i smażyć do zrumienienia, przez około 2 minuty. Przed smażeniem następnej partii patelnię wyczyścić ręcznikiem papierowym.
Podawać z syropem klonowym, plasterkami banana i orzechami pekan.

Dodaj notatkę