Polędwiczka w sosie chrzanowym

Spodobał Ci się ten przepis? Udostępnij go!

Oceń przepis aby doradzić innym!

Średnia: 4.4 (53 głosów)

Propozycja na świąteczny obiad, choć przepis ten świetnie sprawdzi się także na co dzień. Jeśli lubicie chrzan, na pewno będziecie wracać do niego częściej :-) Sos posypujemy szczypiorkiem. Do tak przygotowanego mięsa pasować będzie surówka (np. z kiszonej kapusty z dodatkiem czerwonej papryki lub surówka z kapusty pekińskiej) oraz ziemniaki. 0

53 4.4

kwestiasmaku

chrzan

Składniki

4 porcje

1 polędwiczka wieprzowa ok. 450 g
1 łyżka oleju
1/4 szklanki białego wytrawnego wina
1 szklanka wody
2 - 3 łyżki sosu sojowego
1 łyżeczka tartego chrzanu
80 ml śmietanki 30%
1 łyżeczka mąki ziemniaczanej
szczypiorek

Przygotowanie

Polędwicę opłukać i osuszyć, odciąć białą błonę na boku. Mięso pokroić na 1 cm plasterki.
Rozgrzać dużą patelnię z pokrywą lub rondel z grubym dnem. Wlać olej i gdy będzie już gorący układać plasterki mięsa i smażyć przez ok. 2 - 3 minuty na złoty kolor. W międzyczasie doprawić solą morską (niezbyt dużo, bo sos sojowy jest słony) oraz pieprzem. Przewrócić na drugą stronę i powtórzyć smażenie.
Wlać wino i gotować przez pół minuty, następnie wlać gorącą wodę i dodać sos sojowy, przykryć i zagotować. Gotować pod przykryciem przez ok. 25 minut, do miękkości mięsa, w międzyczasie 1 - 2 razy mięso przewrócić. Pod koniec dodać chrzan.
Dodać śmietankę oraz (bezpośrednio przez sitko) mąką ziemniaczaną, wymieszać i zagotować. Odstawić z ognia i podawać z posiekanym szczypiorkiem.