Polędwiczka z porami
Spodobał Ci się ten przepis? Udostępnij go!
Oceń przepis aby doradzić innym!
(17 głosów)
Polędwiczka wieprzowa z delikatnymi, duszonymi porami, podawana z takimi dodatkami jak opiekane ziemniaki i szparagi. To oczywiście tylko propoozycja dodatków, bo sprawdzi się też puree ziemniaczane i inne warzywa czy surówka.
Danie to zakwalifikowałabym do tych lżejszych, ze względu na brak śmietanki do mięsa jak i sosu do mięsa. Jeśli szukasz takiego przepisu na polędwiczkę w kremowym sosie porowym ze śmietanką, to znajduje się on tutaj.
0
17
4.88
kwestiasmaku Polędwiczka z porami
Plastry polędwiczki wieprzowej podsmażane i podawane z duszonymi porami
Polędwiczka wieprzowa z delikatnymi, duszonymi porami, podawana z dodatkami jak opiekane ziemniaki i szparagi lub fasolka szparagowa.
Jeśli szukasz na przepisu na polędwiczkę w kremowym sosie porowym ze śmietanką, to znajduje się on tutaj.
Składniki
4 porcje
- 1 polędwica wieprzowa (500 g)
- sól, pieprz i przyprawa grillowa
- 4 łyżki oleju roślinnego
- 1 por
Opiekane ziemniaki
- 800 g ziemniaków
- 2 łyżki oleju roślinnego
- 1/3 łyżeczki suszonego oregano
Szparagi lub fasolka szparagowa
- pęczek szparagów lub 300 g fasolki szparagowej
- oliwa, sól, masło
Przygotowanie
- Polędwiczkę umyć, osuszyć, odkroić błonę znajdującą się na zewnętrznej stronie polędwiczki. Pokroić na plastry o grubości ok. 1 cm, doprawić solą, pieprzem oraz przyprawą grillową.
- Plastry mięsa obsmażyć na 2 łyżkach oleju po ok. 2 minuty z każdej strony. Odłożyć na talerz.
- Odciąć i odrzucić zielone części pora pozostawiając białą i jasnozieloną część. Przekroić wzdłuż na 4 części a następnie dokładnie opłukać. Cienko posiekać na desce.
- Na czystą patelnię wlać pozostałe 2 łyżki oleju i włożyć pora. Podsmażać przez ok. 2 - 3 minuty, następnie doprawić solą oraz pieprzem, przykryć i dusić kilka minut, w międzyczasie 1 - 2 razy zamieszać.
- Do porów włożyć polędwiczkę i podgrzać całość pod przykryciem, uważając aby pory za bardzo się nie zrumieniły.
Opiekane ziemniaki
- Ziemniaki obrać i pokroić na ok. 3 cm kawałki. Ugotować tak aby nie były jeszcze zbyt miękkie. Odcedzić i wyłożyć na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia.
- Skropić olejem i posypać oregano, przemieszać i równomiernie rozłożyć. Włożyć do piekarnika na program grillowania i opiekać ok. 15 min aż będą zrumienione. W międzyczasie przemieszać drewnianą łopatką.
Szparagi lub fasolka szparagowa
- Szparagi opłukać i odłamać zdrewniałe końce (same się złamią we właścimym miejscu). Fasolkę przyciąć na końcach, opłukać.
- Wrzucić na posoloną gotującą się wodę i gotować ok. 4 minuty (szparagi) lub ok. 4 - 6 minut (fasolka). Odcedzić i podawać z wiórkami masła, albo:
- Szparagi obtoczyć w oliwie i grillować na patelni z każdej strony w sumie przez ok. 4 minuty, posolić w międzyczasie. Fasolkę natomiast można podawać z bułką tartą i masłem.
Propozycja podania
mizeria / sałata ze śmietaną
Polędwiczka z porami
Ten przepis w Waszym wykonaniuDodaj swoje zdjęcie
