Power bowl z batatami, awokado i jajkiem
To propozycja na lunch np. do zabrania do pracy lub też zdrowa kolacja. Tak naprawdę sprawdzi się jako posiłek w ciągu całego dnia. Kolorowe danie, które dla wyróżnienia można nazwać Power bowl :)
Zielony szpinka, pomarańczowe bataty, żółto-białe jajko, różowa cebula i czerwone pomidorki koktajlowe.
0
22
4.86
kwestiasmaku Power bowl z batatami, awokado i jajkiem
Power bowl z pieczonymi batami, ugotowanym jajkiem oraz awokado. Z czerwoną cebulą i pomidorkami koktajlowymi.
Składniki
2 porcje
- 1 batat
- 1/2 ząbka czosnku
- sól, pieprz, 1/2 łyżeczki słodkiej papryki
- 1 łyżka oliwy extra
- 2 jajka
- 1 awokado
- 1 łyżka soku z limonki lub cytryny
- 100 g pomidorków koktajlowych
- garść szpinaku
- 1/4 czerwonej cebuli
Sos
- 1 łyżka soku z limonki lub cytryny
- 1 łyżka oliwy extra
- 1 łyżeczka musztardy miodowej
- sól, pieprz
- dla chętnych: łyżeczka majonezu i szczypta płatków chili
Przygotowanie
- Piekarnik nagrzać do 210 stopni C. Batata obrać, umyć, pokroić na kawałki, doprawić startym czosnkiem, solą, pieprzem i papryką w proszku. Wymieszać z oliwą i ułożyć na blaszce do pieczenia lub w naczyniu żaroodpornym i piec przez ok. 20 - 25 minut (do miękkości).
- Jajka ugotować na twardo (6 minut od zagotowania się wody), obrać i przekroić na połówki.
- Awokado przekroić na pół, wyjąć pestkę, obrać, pokroić na plasterki, skropić sokiem z cytryny.
- Pomidorki umyć i przekroić na połówki. Cebulę obrać i przekroić na pół i pokroić na cienkie plasterki.
- Do misek lub pojemników na lunch włożyć szpinak, jajka, awokado, pomidorki, cebulę. Doprawić solą i pieprzem. Dodać upieczone bataty.
- Przygotować sos mieszając wszystkie składniki.
Wskazówki
Sałatkę można jeszcze wzbogacić o ugotowaną ciecierzycę (można ją tak samo przyprawić jak bataty i razem upiec w piekarniku).
Power bowl z batatami, awokado i jajkiem
Ten przepis w Waszym wykonaniuDodaj swoje zdjęcie
