Prosty Sernik Raffaello

Spodobał Ci się ten przepis? Udostępnij go!

To już drugi przepis na pieczony sernik Raffaello na Kwestii Smaku. Pierwszy od wielu lat jest jednym z bardziej popularnych przepisów na serniki. Minęło jednak trochę czasu od pierwszej publikacji i czas na kolejną wersję Sernika Raffaello - tym razem w bardziej przystępnej i prostszej wersji. Kruchy spód i kremowa masa sernikowa polana polewą z białą czekoladą. Boki udekorowane wiórkami kokosowymi. W sam raz na święta Wielkanocne dla miłośników serników. Przy okazji warto przypomnieć też przepis na sernik Raffaello na zimno :) 132

68 4.66

kwestiasmaku

Składniki

Kruchy spód

125 g mąki
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
70 g zimnego masła
50 g cukru
1 żółtko

Masa serowa

1 kg zmielonego twarogu
250 g cukru
1 op. cukru wanilinowego
3 jajka
30 g mąki ziemniaczanej
250 ml śmietanki 30% (lub pół na pół śmietanki i mleka kokosowego)

Oraz

100 g białej czekolady
25 g masła
2 łyżki śmietanki 30%
pralinki Raffaello do dekoracji
wiórki kokosowe

Przygotowanie

Kruchy spód

Piekarnik nagrzać do 175 stopni C. Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia, dodać posiekane zimne masło oraz cukier. Rozetrzeć składniki na drobną kruszonkę (palcami lub mieszadłem miksera). Dodać żółtko i połączyć w jednolite ciasto.
Dno formy o średnicy 24 cm wyłożyć krążkiem papieru do pieczenia, zapiąć obręcz wypuszczając boki na zewnątrz.
Ciasto pokroić na plasterki i wyłożyć nimi spód formy, podoklejać palcami brakujące miejsca na równą powierzchnię.
Wstawić do piekarnika i piec przez ok. 15 - 20 minut na złoty kolor.

Masa serowa

Twaróg zmiksować z cukrem, cukrem wanilinowym, jajkami i mąką ziemniaczaną. Następnie wlać śmietankę (lub śmietankę z mlekiem kokosowym) i miksować przez ok. 2 minuty.
Wyłożyć na upieczony spód i piec przez ok. 55 - 60 minut w 175 stopniach C, aż masa serowa będzie zastygnięta.
Wyjąć sernik z piekarnika i ostudzić. Obkroić boki, zdjąć obręcz i przełożyć sernik na paterę. Wstawić do lodówki na kilka godzin lub całą noc.

Dekoracja

Przygotować polewę: podgrzać śmietankę, odstawić z ognia, dodać masło i połamaną na kosteczki czekoladę, mieszać do rozpuszczenia. Polać po serniku.
Częścią polewy posmarować też boki sernika i obłożyć wiórkami kokosowymi. Wierzch udekorować pralinkami.

Dodaj notatkę