Pulpeciki cielęce
Spodobał Ci się ten przepis? Udostępnij go!
Oceń przepis aby doradzić innym!
(10 głosów)
Parę sprawdzonych przepisów rodziców. Zapraszam na tradycyjne potrawy świąteczne, wśród nich m.in. sałatkę jarzynową, tymbaliki drobiowe, rybę po grecku, kutię, pieczoną szynkę, galaretę (zimne nóżki), śledzie, łazanki z kapustą i grzybami oraz gotowany schab. A na deser ciasto – kostka alpejska :-)
Kolejne tradycyjne przepisy - Tradycyjne przepisy część 2.
0
10
3.8
kwestiasmaku Pulpeciki cielęce
Pulpety z cielęciny podawane z opiekanymi ziemniakami i sosem musztardowym
Składniki
4 porcje
- 300 g mielonej cielęciny
- 1 jajko
- 1/2 cebuli
- mąka do obtoczenia
- olej do smażenia
- 1 szklanka bulionu
Dodatki
- 150 g groszku cukrowego
- 350 g młodych ziemniaczków
Sos musztardowy
- 1 łyżka oliwy extra virgin
- 1 łyżka majonezu
- 1 łyżeczka musztardy francuskiej dijon
- sok z cytryny, sól i pieprz
Przygotowanie
- Mięso wymieszać z jajkiem oraz pokrojoną w kostkę i przyrumienioną na oleju cebulą, doprawić solą i pieprzem. Uformować małe kuleczki i obtoczyć je w mące, obsmażać przez 5 minut na oleju.
- Bulion zagotować w szerokim garnku, włożyć obsmażone kulki i gotować pod przykryciem przez ok. 15 minut. W razie potrzeby sos można zagęścić mąką.
- Oskrobane młode ziemniaczki gotować przez 15 minut w osolonej wodzie, następnie wyłożyć na blachę do pieczenia, skropić oliwą i zapiekać przez 10 minut pod mocno rozgrzanym grillem lub w 230 stopniach C, aż będą lekko zrumienione.
- Groszek cukrowy gotować przez 4 minuty. Składniki sosu musztardowego należy dokładnie wymieszać. Kulki podawać z ziemniakami i groszkiem, polać sosem musztardowym.
Wskazówki
W celu "zmiękczenia" mięsa w pulpecikach można dodać do niego namoczoną w mleku i odciśniętą bułkę lub ewentualnie bułkę tartą, jak w klasycznych pulpecikach wieprzowych lub drobiowych.
Ten przepis w Waszym wykonaniuDodaj swoje zdjęcie
