Roladki z cukinii w sosie pomidorowym
Pyszne, wegetariańskie danie z piekarnika! Zapiekane roladki z podpiekanych pasków cukinii, zawijanych z nadzieniem z ricotty i zanurzone w sosie pomidorowym z bazylią. Uczta dla fanów kuchni włoskiej jak i tych, którzy poszukują przepisów z wykorzystaniem dużej ilości warzyw.
Roladki, które pozostaną nam z obiadu można przechować w lodówce do następnego dnia.
0
23
4.87
kwestiasmaku Roladki z cukinii w sosie pomidorowym
Pieczone w piekarniku roladki z cukinii nadziewane ricottą w pomidorowym sosie marinara.
Składniki
4 porcje
- 1 kg cukinii
- 1 łyżka oliwy extra
- 250 g ricotty
- 60 g parmezanu lub grana padano
- 1 jajko
- kilka liści bazylii
- 80 g tartej mozzarelli
Sos pomidorowy
- 1 łyżka oliwy extra
- 1 ząbek czosnku
- 500 g passaty pomidorowej
- 2 łyżeczki suszonego oregano
- po szczypcie: soli, pieprzu, chili, cukru
- kilka liści bazylii
Przygotowanie
- Piekarnik nagrzać do 200 stopni C.
- Cukinię umyć i przyciąć na końcach. Pokroić wzdłuż na plastry o grubości ok. 3 mm (każdą cukinię pokroić na około 5 plastrów).
- Ułożyć na dużej blaszce z wyposażenia piekarnika wyłożonej papierem do pieczenia. Doprawić solą i skropić oliwą. Wstawić do piekarnika na 20 minut.
- Wyjąć blaszkę z cukinią z piekarnika. Piekarnika nie wyłączać.
- Ricottę włożyć do miski, dodać drobno starty parmezan lub grana padano oraz jajko i posiekaną bazylię. Doprawić solą i wymieszać.
- Sos pomidorowy: w garnku na oliwę wrzucicć starty czosnek i chwilę podgrzewać. Dodać passatę pomidorową, oregano i doprawić solą, pieprzem, chili i cukrem. Wymieszać i zagotować. Gotować pod przykryciem przez ok. 10 minut. Pod koniec dodać posiekaną bazylię.
- Na dnie naczynia żaroodpornego wyłożyć połowę sosu pomidorowego.
- Na cieńszym końcu plastra cukinii kłaść 2 pełne łyżeczki nadzienia z ricotty i zawinąć roladkę. Układać w naczyniu na sosie pomidorowym.
- Roladki polać resztą sosu i posypać tartą mozzarellą.
- Wstawić do piekarnika i piec bez przykrycia przez 20 minut.
Roladki z cukinii w sosie pomidorowym 
Roladki z cukinii w sosie pomidorowym 
Roladki z cukinii w sosie pomidorowym