Roladki z kurczaka z pieczarkami i serem pieczone w boczku

Spodobał Ci się ten przepis? Udostępnij go!

Pyszny obiad, zarówno codzienny jak i odświętny. Łatwy do zrobienia, bez konieczności smażenia (całość pieczemy w piekarniku). Pyszne nadzienie w postaci smażonych z cebulką pieczarek, tartego sera oraz musztardy francuskiej. Do naczynia z roladkami warto jeszcze dorzucić dla koloru i smaku pokrojoną w kosteczkę cukinię. Całość możemy podawać np. z ziemniakami i surówką z kapusty pekińskiej i papryki. Nie ma problemu aby - dla chętnych - danie zrobić w wersji z sosem śmietanowym. Wystarczy wówczas do naczynia po roladkach wlać śmietankę i wymieszać z sokami z pieczeni i cukinią, następnie delikatnie podgrzać. 0

45 4.76

kwestiasmaku

boczek

Składniki

3 porcje

3 pojedyncze filety z kurczaka
1 łyżeczka przyprawy do kurczaka np. gyros
ok. 150 g wędzonego boczku (cienko pokrojony, paczkowany)
150 g pieczarek
1/2 cebuli
1 łyżka masła
1 i 1/2 łyżki musztardy francuskiej (ziarnistej)
70 g tartego sera żółtego np. mozzarelli
1 łyżka oliwy extra
1/2 cukinii

Przygotowanie

Filety oczyścić z kostek i chrząstek jeśli takie się znajdują. Naciąć każdy filet z boku tworząc głębszą kieszonkę na nadzienie. Doprawić solą, pieprzem i natrzeć przyprawą.
Pieczarki umyć, osuszyć i pokroić najpierw na 4 części, następnie na plasterki. Wrzucić na patelnię i mieszając co chwilę smażyć do czasu aż całkowicie odparują. Gdy na patelni nie będzie już wody, dodać łyżkę masła oraz pokrojoną w kosteczkę cebulę. Dalej smażyć aż pieczarki i cebula zaczną się rumienić. W międzyczasie doprawić solą i pieprzem.
W kieszonki kurczaka nakładać tarty ser, pieczarki oraz po pół łyżeczki musztardy francuskiej. Złączyć nacięcie kurczaka i zawinąć roladki w plasterki boczku. Ułożyć je łączeniem do góry w naczyniu żaroodpornym posmarowanym oliwą. Polać łyżeczką oliwy każdą roladkę.
Piekarnik nagrzać do 200 stopni C. Cukinię pokroić w kostkę, doprawić solą, pieprzem, wymieszać z łyżeczką oliwy i łyżeczką musztardy francuskiej. Dodać do naczynia z kurczakiem i wstawić do nagrzanego piekarnika. Piec przez 25 minut.