Ryba pieczona w papilotach z cukinią, pomidorami i ajvarem

Spodobał Ci się ten przepis? Udostępnij go!

Filety z dorsza, halibuta lub soli pieczone w paczuszkach z papieru do pieczenia. Filety ułożone są na pełnoziarnistym ryżu i są przykryte plasterkami cukinii oraz pomidorów. Aby wzbogacić smak potrawy, rybę posmarowałam ajvarem (pastą z pieczonej papryki), a do każdej paczuszki włożyłam świeże zioła i skropiłam wszystko oliwą. Tak przygotowane danie jest lekkie i zdrowe, sprawdzi się na codzienny obiad dla całej rodziny. Każdy dostaje swoją paczuszkę na talerz i ma w niej wszystkie składniki dania: rybę, ryż i warzywa. Ajvar można kupić gotowy, w słoiczku, lub przygotować go samemu. Zamiast ryżu można użyć komosy ryżowej lub kaszy jaglanej. 0

57 4.65

kwestiasmaku

Z ryżem pełnoziarnistym.

ajvar

Składniki

4 porcje

100 g (1 woreczek) brązowego ryżu
2 łyżki sosu sojowego
ok. 500 g filetów z dorsza, sandacza, soli lub halibuta
1 łyżeczka suszonego tymianku + opcjonalnie 1 łyżka świeżych listków
oliwa extra vergine
4 łyżki ajvaru (pasta z pieczonej papryki, gotowa lub własna z tego przepisu) + opcjonalnie szczypta chili
1 mała cukinia
1 pomidor
świeża bazylia lub oregano

Nie wygaszaj

Dodaj notatkę

Przygotowanie

Ryż ugotować według instrukcji na opakowaniu. Odcedzić, wysypać do garnka, wymieszać z sosem sojowym.
Piekarnik nagrzać do 200 stopni C. Wyciąć 4 większe kawałki z papieru do pieczenia. Na jednej połowie każdego z arkuszy położyć ryż, na wierzchu ułożyć po kawałku ryby doprawionej solą, pieprzem, tymiankiem i wysmarowanej oliwą. Wierzch posmarować ajvarem (opcjonalnie wymieszanym z chili).
Przykryć plasterkami cukinii i pomidora, doprawić warzywa solą, pieprzem, posypać świeżymi ziołami i skropić oliwą. Zawinąć paczuszki, ułożyć na dużej blaszce do pieczenia i wstawić do piekarnika. Piec przez 20 minut.