Ryż smażony po tajsku z krewetkami i mango
Pyszne do zrobienia danie z kuchni tajskiej. W nieco uproszczonej wersji, aby można je było zrobić bez problemu w domu - na szybki obiad czy do zabrania na lunch do pracy. Zamiast krewetek do przepisu można użyć pokrojonej w kosteczkę piersi kurczaka. Ryż najlepiej jest ugotować wcześniej, następnie wyłożyć na tacę i osuszyć - dzięki temu nie będzie się sklejał.
Aby danie miało prawdziwie tajski charakter warto postarać się o pastę tom yum, która ma w sobie składniki charakterystyczne dla kuchni tajskiej jak trawa cytrynowa, galangal czy tamarynd. Można też samemu skompletować te składniki i zrobić z nich pastę - wskazówki znajdziecie w przepisie. Możecie też użyć powszechnie dostępnej pasty curry.
0
35
4.43
kwestiasmaku Ryż smażony po tajsku z krewetkami i mango
Składniki
2 porcje
- 100 g ryżu jaśminowego
- 1 mango
- 200 g krewetek
- 2 łyżeczki pasty curry lub tom yam*
- 2 cebulki szalotki (lub 1/4 zwykłej cebuli)
- 1 łyżka oleju kokosowego
- 2 łyżki sosu rybnego
- 1 łyżka soku z cytryny
- świeża kolendra, szczypiorek, papryczka chili
Przygotowanie
- Ryż jaśminowy ugotować z wyprzedzeniem zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Po ugotowaniu przepłukać, odsączyć i wyłożyć cienką warstwą na tacę i odłożyć bez przykrycia na około 1 godzinę lub dłużej jeśli mamy czas.
- Mango obrać i pokroić na podłużne kawałki.
- Krewetki oczyścić (z ogonków, pancerzy i jelit). Cebulę pokroić w kosteczkę i zeszklić w woku lub dużej patelni. Dodać pastę oraz krewetki i mieszając smażyć przez ok. 1 minutę.
- Dodać mango i chwilę razem podsmażyć. Dodać ryż i wymieszać. Smażyć przez ok. 2 minuty mieszając.
- Skropić sosem rybnym i sokiem z cytryny. Wymieszać i chwilę podsmażyć.
- Na koniec wymieszać ze szczypiorkiem, posiekaną papryczką chili i połową kolendry. Wyłożyć do miseczek i posypać resztą kolendry.
Wskazówki
* Pastę można kupić gotową lub zrobić własną z takich składników: 1 trawa cytrynowa, 1 ząbek czosnku, 3 cm kawałek galangalu lub imbiru, 1 łyżeczka tamaryndu, 1 łyżeczka cukru trzcinowego, 1/2 papryczki chili
Białą część trawy cytrynowej rozdrobnić w melakserze z obranym czosnkiem, galangalem lub imbirem, tamaryndem, cukrem i chili.
Ryż smażony po tajsku z krewetkami i mango
Ten przepis w Waszym wykonaniuDodaj swoje zdjęcie
