Sałatka z botwinki z fetą

Wpis na blogu
Spodobał Ci się ten przepis? Udostępnij go!
Oceń przepis aby doradzić innym!
Średnia: 4.9 (9 głosów)
4.88889
Ulubiona sałatka wiosenna z botwinki! Młode liście botwinki i soczyste buraczki z fetą, oraz koniecznym składnikiem - granatem. Polana miodowym winegretem z musztardą. Do sałatki wybieramy mniejsze i jędrniejsze liście botwinki i dodajemy je do sałatki surowe, posiekane. Buraczki gotujemy w wodzie nieobrane, potem zdejmujemy skórkę i kroimy na plasterki. Świetnie to razem wychodzi. Do sałatki można dodać jeszcze orzechy jeśli chcemy. Uważajmy z solą jeśli mamy słoną fetę. 0
9 4.89

Sałatka z botwinki z fetą

Z granatem, rukolą i dressingiem miodowo-musztardowym

Składniki

2 porcje
  • pęczek botwinki z buraczkami
  • garść rukoli
  • ok. 100 g sera feta lub sera sałatkowego
  • 1/2 owocu granatu
  • opcjonalnie: posiekane orzechy włoskie, nasiona słonecznika, orzeszki pinii
sos
  • 2 łyżki oliwy extra
  • 1 łyżka miodu
  • 1 łyżeczka musztardy np. miodowej
  • 1 łyżka soku z cytryny
  • szczypta płatków chili
  • zmielony pieprz i odrobina soli

Przygotowanie

  • Zagotować wodę do ugotowania buraczków. Botwinkę umyć, odciąć buraczki, wrzucić buraczki do wrzątku i gotować aż będą jędrne (ok. 15 minut, w zależności od wielkości). Wyłowić z wody, obrać i pokroić na plasterki.
  • Wybrać najmniejsze i średnie (najbardziej jędrne i ładne) liście botwinki i posiekać je wraz z łodyżkami na desce. Resztę liści można wykorzystać do surówki z botwinki lub do zupy itp.
  • Do dwóch salaterek rozłożyć liście rukoli i botwinki, przemieszać. Dodać pokrojone buraczki oraz pokrojony w kosteczkę ser.
  • Wyłuskać granat i posypać po sałatce. Wymieszać składniki sosu i polać po sałatce.
  • Do sałatki można też dodać orzechy włoskie (lekko podprażone i posiekane).
  • Sałatka z botwinki z fetą Sałatka z botwinki z fetą

Ten przepis w Waszym wykonaniuDodaj swoje zdjęcie