Sałatka z burakiem i fetą
Sałatki z gotowanymi buraczkami ratują mnie podczas zimy, gdy brakuje pomysłów na szybkie i zdrowe posiłki. Taka sałatka, z dodatkiem bagietki, jest świetnym pomysłem na lunch czy kolację. W tym miejscu zgromadziłam wszystkie dotychczasowe moje przepisy na sałatki z buraczkami.
Dzisiejszy przepis to połączenie buraczków, fety oraz orzeszków pinii, z moim miodowym winegretem. Orzeszki pinii można też zastąpić płatkami migdałów, choć przyznam, że z orzeszkami taka sałatka jest the best ;) Orzeszki i wszelkiego rodzaju inne orzechy, przechowuję w lodówce. Znacznie dłużej zachowują świeżość.
3
26
4.62
kwestiasmaku Sałatka z burakiem i fetą
Z suszoną żurawiną oraz orzeszkami pinii
Doskonała sałatka, szczególnie w okresie zimowym, gdy nie ma za dużo świeżych warzyw i owoców, ale za to są wspaniałe buraczki! Można je samodzielnie ugotować (nieobrane, około 1 godziny lub do miękkości) lub też kupić już gotowe, ugotowane.
W składnikach poniższego przepisu mamy możliwe zamienniki dla poszczególnych produktów, np. zamiast suszonej żurawiny można użyć nasion świeżego granatu lub zamiast orzeszków pinii - orzechów włoskich lub płatków migdałów.
Zobaczcie także inne przepisy na sałatki z burakami.
Składniki
2 porcje
- rukola lub mix sałat z rukolą i botwinką
- 500 g ugotowanych buraków (1 większy lub 2 mniejsze)
- 100 g sera feta (lub sałatkowy, bałkański)
- 50 g suszonej żurawiny (lub 1/3 granatu)
- 50 g orzeszków pinii (lub płatków migdałów)
Miodowy winegret
- 3 łyżki oliwy extra
- 1 łyżka miodu lub syropu klonowego, z agawy
- 1 łyżka soku z cytryny
- 1 łyżeczka musztardy miodowej
- sól, pieprz
Do podania
- bagietka
Przygotowanie
- Sałaty umyć jeśli jest potrzeba, osuszyć, włożyć do szerokiej salaterki lub dwóch nieco mniejszych.
- Ugotowane buraki obrać ze skórki i pokroić w niedużą kosteczkę, dodać do salaterki.
- Tak samo drobno pokroić ser i ułożyć na sałatce.
- Żurawinę zalać wrzątkiem i odstawić na 10 minut, następnie odcedzić i dodać do sałatki.
- Orzeszki pinii lekko zrumienić na suchej patelni, posypać po sałatce.
- Wymieszać składniki sosu i polać po sałatce. Podawać z bagietką.
Sałatka z burakiem i fetą
Ten przepis w Waszym wykonaniuDodaj swoje zdjęcie
