Sałatka z makaronem i paluszkami krabowymi
Cudowny makaron, który odtworzyłam w domu, po spróbowaniu go w pewnej restauracji na Teneryfie :) Nie jest to oczywiście oryginalna kuchnia z Wysp Kanaryjskich, ale zachwyciła mnie oryginalnym połączeniem makaronu pszennego i słodkiego sosu chili. Bardzo lubię paluszki krabowe i szukam przepisów na ciekawe ich wykorzystanie. Tutaj mamy lekką i zdrową sałatkę, nie tylko na lato. Można ją jeść również po ostudzeniu.
0
1
5
kwestiasmaku Sałatka z makaronem i paluszkami krabowymi
Ze słodkim sosem chili
Świetna na lato!
Składniki
2 porcje
- 250 g paluszków krabowych
- 2 pomidory malinowe
- 250 g świeżego makaronu tagliatelle lub 125 g suszonego
- 1 ogórek
- 4 łyżki słodkiego sosu chili
- 4 łyżki posiekanego szczypiorku
- 1 łyżka oliwy lub oleju roślinnego
- sól, pieprz
Przygotowanie
- Paluszki krabowe rozmrozić, rozwinąć z folii i pokroić ukośnie na plasterki.
- Zagotować osoloną wodę w dużym garnku. Włożyć pomidory na pół minuty minuty aby sparzyć skórki. Pomidory wyjąć a do wrzątku włożyć makaron, gotować zgodnie z czasem na opakowaniu (świeży makaron ok. 3 - 4 minuty, suszony - ok. 10 minut).
- W czasie gdy gotuje się makaron, obrać pomidory, pokroić na ćwiartki, usunąć szypułki. Miąższ pokroić w kosteczkę, zachowując sok z pomidorów. Doprawić solą i pieprzem. Ogórka pokroić w słupki lub małe kawałeczki.
- Makaron odcedzić zachowując 4 łyżki wody. Wodę tę dodać do słodkiego sosu chili, wymieszać i razem podgrzać delikatnie w garnuszku.
- Odcedzony makaron włożyć z powrotem do garnka, dodać oliwę lub olej oraz pomidory wraz z sokiem. Dodać połowę szczypiorku oraz sól i pieprz, wymieszać.
- Wyłożyć do talerzy lub miseczek, polać połową sosu, na wierzchu położyć ogórka i paluszki, polać resztą sosu i posypać resztą szczypiorku.
- Sałatkę makaronową można podawać jeszcze ciepłą, ale dobra też jest po ostudzeniu (szczególnie np. podczas upalnej pogody na dworze).
Sałatka z makaronem i paluszkami krabowymi