Schab w sosie borowikowym
Zima to czas gdy do codziennego gotowania wykorzystujemy zapasy z lata i przetwory jak np. kiszonki. Dawniej więcej było w naszej kuchni suszonych owoców lata, dzisiaj wiele produktów można zamrozić i z powodzeniem przechować. Na niedzielny obiad dla rodziny przygotujcie ten łatwy przepis - gotowany schab w sosie z mrożonych borowików. Już dziś rozejrzyjcie się za nimi na zakupach (jeśli nie macie własnych zapasów grzybów ;-)
0
28
4.57
kwestiasmaku Schab w sosie borowikowym
Poza sezonem na świeże grzyby świetnie sprawdzają się borowiki mrożone, ewentualnie suszone.
Składniki
4 - 6 porcji
- 700 g schabu bez kości
- 250 g mrożonych borowików (lub 50 g suszonych)
- 1 łyżka oliwy
- 1 łyżka masła
- 1 cebula
- 2 ząbki czosnku
- 500 ml bulionu
- po szczypcie przypraw: ziół prowansalskich, czerwonej papryki, pieprzu
- 200 ml śmietanki 30%
- 2 łyżki posiekanej natki pietruszki
Przygotowanie
- Jeśli używamy suszonych krojonych borowików należy je dzień wcześniej (lub kilka godzin wcześniej) namoczyć w 2/3 szklanki zimnej wody.
- W garnku na oliwie i maśle poddusić pokrojoną w małą kosteczkę cebulę, dodać starty czosnek i jeszcze chwilę razem podsmażać. Zalać gorącym bulionem, dodać przyprawy i zagotować.
- Schab pokroić na ok. 1 cm plasterki i włożyć w gotujący się wywar. Doprawić świeżo zmielonym pieprzem i solą (ilość soli zależy od tego jak słony był bulion). Po ponownym zagotowaniu zmniejszyć ogień do średniego, przykryć garnek i gotować mięso przez około 1 godzinę. W międzyczasie 2 razy je przewrócić.
- Grzyby (mrożone pokrojone na mniejsze kawałki lub odcedzone, namoczone suszone grzyby) dodać do garnka z mięsem. Zanurzyć grzyby całkowicie w wywarze i gotować bez przykrycia przez około 10 minut. Delikatnie przemieszać.
- Następnie wlać śmietankę i delikatnie wmieszać ją w wywar. Gotować przez 5 minut bez przykrycia, pod koniec dodać posiekaną natkę.
Propozycja podania
ziemniaki, zielona fasolka szparagowa (np. gotowana na parze, wystarczy tylko podgrzać np. w gorącej wodzie)
Schab w sosie borowikowym
Ten przepis w Waszym wykonaniuDodaj swoje zdjęcie
