Sernik kajmakowy

Wpis na blogu
Idealnie puszysty. Zmniejszyłam ilość cukru, pieczony z okazji moich urodzin... Goście zachwyceni, już są zamówienia na święta. Uwielbiam
Wszyscy uznali za najlepszy sernik jaki kiedykolwiek jedli :-) na wierzch dałam sos karmelowy z przepisu Kwestia Smaku
Ten sernik jest idealny. Robiłam go już kilkukrotnie i zawsze wychodzi pyszny.
Spodobał Ci się ten przepis? Udostępnij go!
Oceń przepis aby doradzić innym!
Średnia: 4.8 (55 głosów)
4.78182
Puszysty sernik na spodzie z pokruszonych ciasteczek korzennych, polany polewą kajmakową i udekorowany orzechami. Sernik można podawać zarówno od razu po upieczeniu i ostudzeniu, jak i przygotować z wyprzedzeniem (dobrze się przechowuje w miarę chłodnym miejscu). Polecam Wam też inne przepisy na serniki, które mają świąteczny charakter, znajdziecie je tutaj. 0
55 4.78

Sernik kajmakowy

Na korzennym spodzie

Składniki

Spód
  • 250 g ciasteczek korzennych*
  • 70 g masła
Masa serowa
  • 1 kg zmielonego twarogu
  • 200 g miękkiego masła
  • 1 szklanka cukru pudru
  • 6 jajek
  • 1 opakowanie cukru wanilinowego
  • 100 ml śmietanki 30%
  • 4 łyżki mąki ziemniaczanej
Wierzch
  • ok. 300 g masy krówkowej**
  • orzechy do dekoracji

Przygotowanie

Spód
  • Przygotować tortownicę o średnicy 26 cm (mierzymy ją od środka, bez brzegów), spód wyłożyć papierem, zapiąć obręcz wypuszczając brzegi papieru na zewnątrz. Na spód i ok. 2 - 3 cm boków wyłożyć zmielone na proszek ciasteczka razem z roztopionym masłem. Mocno uklepać, wstawić do lodówki.
Masa serowa
  • Miękkie masło ubić na puszysto, stopniowo dodawać po jednym żółtku na przemian z łyżką cukru pudru, cały czas dokładnie ubijając składniki.
  • Zmniejszyć obroty miksera do średnich, dodać zmielony ser i dokładnie zmiksować. Teraz dodawać po kolei: cukier wanilinowy, śmietankę oraz mąkę ziemniaczaną cały czas miksując składniki na jednolitą masę. Na koniec wymieszać (delikatnie, ale dokładnie) z ubitymi na sztywno białkami.
  • Wyłożyć masę serową i wstawić do piekarnika nagrzanego do 170 stopni C. Piec przez ok. 60 minut.
  • Po ostudzeniu zdjąć obręcz z sernika i przełożyć go na paterę. Masę krówkową dokładnie wymieszać i wyłożyć na sernik. Udekorować orzechami.

Wskazówki

* gotowe kruche cienkie ciasteczka korzenne lub zwykłe kruche ciastka rozdrobnione z przyprawą piernikową (1 łyżka)

** można użyć masy tradycyjnej lub np. o smaku orzechowym. Można kupić gotową w puszce lub zrobić własną z tego przepisu.

  • Sernik kajmakowy na korzennym spodzie Sernik kajmakowy na korzennym spodzie
  • Sernik kajmakowy na korzennym spodzie Sernik kajmakowy na korzennym spodzie

Ten przepis w Waszym wykonaniuDodaj swoje zdjęcie